Straccetti di maiale al Porto con patate saltate e timo

Bentrovati a tutti ecco un idea semplice per preparare qualcosa di veloce, ma allo stesso tempo molto gustosa e semplice da fare, gli straccetti aromatizzati con un bel bicchiere di Porto, per rendere il piatto ancora più accattivante e saporito, un  idea per una cena  servita magari in terrazza chiaccherando insieme ad amici .

INGREDIENTI (per 4 persone)
- 300 gr di lonza di maiale a fettine
- 400 gr di patate
- qualche rametto di timo
- 1/2 bicchiere di Porto
- farina q.b.
- 50 gr di burro
- sale e pepe

PREPARAZIONE:

Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili. Tagliare le fettine di lonza a striscioline regolari e passatele nella farina. Fate sciogliere il burro in una padella, unite le patate e fatele saltare fino a quando saranno ben dorate. Prelevatele e tenetele da parte.
Nella stessa padella ben calda fate rosolare gli straccetti di maiale per qualche minuto a fiamma vivace. aggiungete le patate, sfumate con il Porto e proseguite la cottura per una decina di minuti. Regolate di sale e pepe, profumate con il timo . Distribuite gli straccetti nei piatti e servite.

                                                       BUON   APPETITO

Involtini di pollo ripieni di zucchine

Volete un idea per la cena di stasera ? ecco per voi questi deliziosi involtini super buoni economici e veloci da preparare.

INGREDIENTI:
- 1 confezione di fettine sottili di pollo già tagliate 
- 2 zucchine fresche verdi
- formaggio tipo taleggio 
- 6 o 7 pomodorini maturi
- erbe aromatiche a piacere ,rosmarino timo origono fresco ecc..
- 3 cucchiai di pane gratuggiato
- 1 cucchiaio di grana padano gratuggiato
- spezie in polvere paprica sale e pepe

PREPARAZIONE:
 Lavare le fettine di pollo e asciugarle con carta da cucina poi tagliate una zucchina a piccoli bastoncini e l altra a dadini, mettetele in una ciotola e aggiungete il pane e il grana gratuggiato insaporite con sale ,paprica,pepe ,un giro d'olio d'oliva,e le erbe aromatiche tagliate  e mescolate il tutto. Poi prendete una fettina di pollo adagiate sopra 5 o 6 bastoncini di zucchina e 2 pezzetti di taleggio e chiudete a involtino , fermate con uno stecchino.

Formate così tutti i vostri involtini, posizionateli in una teglia foderata di carta forno mettete le zucchine tagliate a dadini, i pomodorini tagliati a metà, le  erbe aromatiche , salate e pepate e mettete un buon giro d'olio.

infornate a forno caldo 180° per 40 minuti.

Servite in Tavola con un insalatina fresca ed ecco un delizioso piatto leggero e saporito

Ratatouille di verdure al forno

Oggi abbiamo provato questo piatto a base di verdure, tipico della cucina francese, disposte a spirale, in modo di avere anche una bella  presentazione finale.Ottimo anche come piatto unico, leggero ma allo stesso tempo, molto saporito, buonissimo , da rifare sicuramente........

INGREDIENTI:
- 1 melanzana piccola-
- mezza cipolla bianca grossa
- 1 patata media
- 2 pomodoro tondi medi
- 1 zucchina

Per condire
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di acqua
- trito di erbe aromatiche a piacere
- sale e pepe q. b.

PREPARAZIONE:
Tagliate a fettine sottili con una mandolina tutte le verdure, lavate e mondate, cercate di acquistare verdure di uguale grandezza , possibilmente, dividetele per tipo, poi disporle a spirale alternando i colori, in una pirofila da forno.

Poi miscelate in una tazza 3 cucchiai di olio evo , un cucchiaio di succo di limone filtrato , 2 cucchiai di acqua e, sale e pepe e un trito di erbe aromatiche a piacere, irrogate con questa miscela , eventualmente spenellatene un pò sulla superfiche delle verdure e infornate a 150° per 50 minuti. Coprite  la pirofila con carta forno per i primi 30 minuti, poi scoprite e contunuate la cottura, se le volete più croccanti tenetele 5 minuti sotto al grill.

Ottimo piatto da servire tiepido come contorno o anche come piatto unico serale

Finocchi con Gorgonzola

Questi finocchi cotti al forno , diventano morbidi e dorati. Perfetti come contorno o secondo leggero. Da provare.

INGREDIENTI: per 2 persone

- 2 finocchi
- 30 gr di burro
- 1,5 dl di latte
- 100 gr di gorgonzola dolce
- 1 uovo
- 100 ml di panna liquida fresca
- sale e pepe

PREPARAZIONE:

Pulite i finocchi, tagliateli a metà e lavateli con cura, riduceteli a fette di circa mezzo cm di spessore, riunitele in una padella antiaderente. Aggiungete il burro e rosolateli per 5 minuti.Salate, coprite con il latte tiepido,mettere il coperchio e cuocete dolcemente per una ventina di minuti.

Disporre i finocchi in una pirofila e mescolatevi il gorgonzola a tocchetti e l'uovo amalgamato alla panna.

Gratinate in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti, finchè si formerà una crosticina dorata in 

superfice.                                                                                                                                                          

Servite i finocchi caldi e, se vi piace, cospargete ancora con una generosa macinata di pepe.

Filetto di Persico al forno con Patate e Gamberetti

Il pesce Persico al forno con le patate è un secondo piatto facile da preparare e che piacerà a tutta la famiglia. Ecco, allora, come si prepara questa facilissima ricetta di pesce.

INGREDIENTI: per 2 persone

- 2 filetti di persico di 200 gr l'uno
- 10 grossi gamberetti
- 3 patate medie
- 8 pomodorini  pachino maturi
- 2 foglie di alloro
- salvia , rosmarino 
- un cucchiaio di capperi sotto sale
- olio evo q.b.
- sale e pepe q. b.
- succo di mezzo limone

PREPARAZIONE:

Sbucciare le patate tagliarle a cubetti grandi e sbollentarle in acqua salata per 10 minuti. scolarle e lasciarle raffreddare. Nel frattempo lavare i filetti asciugarli con carta da cucina . Posizionarli su una leccarda foderata con carta forno.Sgusciare i gamberetti togliere il filo nero e lavarli bene.

Aggiungere i gamberetti mettere i capperi dissalati
 sotto l'acqua e strizzati, aggiungere l' alloro, salvia e
 rosmarino, condire con un filo d'olio , salare e pepare.

 Aggiungere i pomodorini tagliati a metà

Infine aggiungere le patate, insaporite gli ingredienti tra loro e spremete sopra il tutto il succo di mezzo limone







Infornate a forno caldo ventilato a 180° per 30 minuti

Ed ecco pronto il vostro filetto con patatine croccanti

Filetto di maiale ripieno con ricotta spinaci e mirtilli rossi

Oggi ricetta gustosa e delicata ,questo filetto profumato con aceto balsamico e ripieno con ricotta spinaci e mirtilli rossi essicati, un gusto diverso e particolare provatelo e fatelo gustare ai vostri ospiti.

INGREDIENTI. per 3 persone

- 1 filetto di maiale da 500 gr circa
- aceto balsamico di modena
- una manciata di foglie fresche di spinaci
- 120 gr di ricotta fresca di mucca
- 50 gr di mirtilli rossi essicati
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- brodo vegetale
- aglio rosmarino e foglie di alloro
- sale e pepe q.b.
- succo di 1 arancio

PREPARAZIONE:

Lavare il filetto asciugarlo con carta da cucina . Inciderlo nel senso della lungezza creando una tasca.

Poi irrogare con un pò di aceto balsamico .

Poi salare e pepare e adagiare sopra le foglie
di spinaci ben lavate e asciugate e private del gambo

Poi in una ciotola mescolate la ricotta con i mirtilli
fatti ammorbire in un pò di acqua calda e strizzati

Poi arrotolare il filetto e chiuderlo con spago da cucina.
Preparare in una padella un fondo con olio aglio e foglie di alloro. Rosolare la carne  su tutti i lati e
sfumare con il vino. Aggiungere poi il brodo e fare
cuore per 30 minuti rigirando il filetto di tanto in tanto.


A cottura ultimata fate raffreddare e poi tolto lo spago tagliatelo a fette, posizionatele delicatamente in una padella e scaldatele aggiungendo un pò di succo d'arancio fresco per 2 minuti senza toccarle.

Servite con insalata mista.

Pita ripiena

Ero al supermercato e pensavo a cosa prepararmi per pranzo quando ho visto queste pite integrali; subito ho pensato ad una ricetta adatta magari ad una pausa pranzo in ufficio, semplicissima da fare e molto gustosa.
Volendo si puo aggiungere anche formaggio (ancora piu gustosa), io l'ho fatta senza per fare un piatto piu leggero.

Ingredienti per una pita: 

- 1 pita (io in questo caso l'ho scelta integrale)
- un petto di pollo
- un quarto di un cavolo verza piccolino
- salsa di soia q.b
- olio d'oliva q.b

Preparazione:

Tagliatelle a listarelle il cavolo verza, lavatele e mettetele in una padella con un filo d'olio per una quindicina di minuti.
Nel frattempo prendere il petto di pollo, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a listarelle e rosolatele in padella con un filo d'olio; verso fine cottura aggiungete la salsa di soia (io ne ho aggiunto un cucchiaio), lasciate insaporire per qualche minuto. (non aggiungete sale al pollo in quanto la salsa di soia è gia molto salata).
Verso fine cottura di entrambi gli ingredienti prendete una pita e scaldatela per 3-4 minuti nel forno, tagliatela a metà e riempitela col vostro condimento.

Torta salata con Provola dolce e Cavolo verza

Un rotolo di pasta sfoglia e un pò di fantasia, basta poco per realizzare questa torta salata, ottima da servire come piatto unico.

INGREDIENTI:
- 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta
- un piccolo cavolo verza
- 1 etto di prosciutto cotto a fette
- 1 etto di provola dolce tagliata a fette sottili
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 spicchio d'aglio
- sale e pepe q.b.
- olio evo q.b.
- semi di sesamo

PREPARAZIONE:
Cuocere in acqua salata la verza lavata e tagliata a listarelle per 20 minuti.Scolatela e strizzatela bene.
In una padella antiaderente mettete un filo d'olio e lo spicchio di aglio tagliato a metà, fate rosolare un attimo, versate il cavolo verza , salate e pepate e fate insaporire per 2 minuti, togliete l'aglio e lasciate raffreddare 5 minuti.

Stendete un rotolo di pasta sfoglia con la sua carta in dotazione in una teglia rotonda da forno, bucherellatene il fondo e versate la verza.

Poi  fate uno strato con le fette di provola dolce.

Ricoprite con le fette di prosciutto.

Ritagliate il secondo rotolo facendolo un pò piu piccolo ricoprite come da foto , sigillate bene facendo aderire bene i due rotoli .

Con i ritagli di sfoglia del secondo rotolo fate delle piccole guarnizioni, spenellate la superfice con il tuorlo d'uovo sbattuto e bucherellate la superfice della torta con una forchetta, in modo che il vapore interno possa uscire. distribuire sopra i semi di sesamo.
Cuocere in forno a 200° per 35-40 minuti.

Lasciate raffreddare un poco prima di tagliarla a fette e servite