Torta integrale di mele senza burro

Ben trovati a tutti, oggi prepariamo una squisita torta integrale di mele, tutti amiamo la torta alle mele ,quel buon profumo che si sprigiona nella cucina , una buona fetta di dolcezza, prepariamola insieme usando prodotti salutari e integrali.

INGREDIENTI:

Per una tortiera quadrata 20 x20

130 gr di farina integrale
60 gr di zucchero di canna integrale Alce nero
2 cucchiai di olio di oliva evo
1 uovo
4 mele gratuggiate
aroma di vanilia
1/2 bustina di lievito per dolci
3 cucchiai di acqua gasata

PREPARAZIONE:
Sbucciate le mele e gratugiatene 3 con l apposito atrezzo, mettetele in una ciotola ,versate la farina mescolata al lievito,lo zucchero, aggiungete la vanilia io uso un cucchiaio di vanilia liquida, l uovo, l'olio e l acqua gasatae mescolate bene tutti gli ingredienti.
Imburrate una teglia 20 x20 versate l impasto livellandolo bene, poi prendete la mela rimasta e affettatela con una mandilina e ricoprite con le fettine la superfice della torta. Infornate a 170 per 40 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare e cospargete la torta con zucchero a velo.

Gusterete una torta che si scioglierà in bocca , la sua morbidezza e dovuto all impasto con le mele gratuggiate

Torta al cioccolato farcita con mascarpone e fragole

Se amate il cioccolato fondente questa e la vostra torta da provare e amerete il finale...............

INGREDIENTI: per una tortiera da 18 di diametro

- 125 gr di cioccolato fondente
- 5o gr di burro
- 70 gr di zucchero
- 100 gr di farina 00
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 50 gr di latte

Per farcire
- 250 gr di mascarpone
- 4 cucchiaini di zucchero a velo
- 1 cestino di fragole e qualche mora
- 1 cucchiaino di zucchero semolato


PREPARAZIONE:
In una casseruola sciogliere il cioccolato, il burro, il latte, elo zucchero.
Far raffreddaree unire la farina setacciata con il lievito.Sbattere le uovae incorporle al composto.
Imburrate una teglia di 18 cm di diametro e rivestitela con carta forno bagnata e strizzata. Versate il composto e fate cuocere in forno caldo a170°  per 35-40 minuti.
Nel frattempo lavate le fragole tenetene da parte alcune insieme alle more per guarnire, tagliate le altre in piccoli pezzi mettetele con un cucchiaino di zucchero in una ciotola e tenete da parte. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare, poi tagliatela in orrizzontale farcitela con il mascarpone mescolato con lo zucchero a velo, mettete sopra le fragole tagliate e ricomponete la torta premendo leggermente, decorate la superfice con le fragole e more ( alla fragola intera togliete un pò di rotondità  rimarrà più stabile sulla superfice della torta) 

Tenetela in frigorifero e al momento di servirla spolverizzate con zucchero a velo

Praline dolci di ricotta e frutti di bosco

Deliziosi bocconcini di morbida ricotta che racchiudono all'interno un piccolo frutto di bosco.

INGREDIENTI: per 10 praline
- 200 gr di ricotta di mucca fresca
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- un pò di liquore a piacere ( rhum)
- scaglie di mandorle e nocciole tritate
- piccoli frutti di bosco
- sciroppo d'acero o miele q.b.

PREPARAZIONE:
Lavare i frutti di bosco , noi abbiamo usato more. Asciugarle con carta da cucina e tenere da parte. Amalgamare molto bene la ricotta con lo zucchero a velo e il liquore, Poi prendere una piccola quantità ,mettere al centro una mora e con le mani umide formare una pallina. Rotolarla in un piattino dove avete messo le scaglie di mandorle e la granella di nocciole, Mettetele tutte in un piatto e tenetele in frigorifero fino al momento di servire. Posizionatele in un piatto di portata , guarnite con piccoli frutti e qualche goccia di sciroppo d'acero o miele.

Biscotti alle Nocciole

Oggi postiamo la ricetta di questi biscottini semplici , semplici, che profumano di nocciole e zucchero a velo, ideali da preparare per le feste e gustarli in compagnia. 

INGREDIENTI: circa 30 biscottini

- 200 gr di polvere di nocciole ( tritare nel mixer le nocciole tostate e spellate fino a ridurle in polvere)
- 100 gr di zucchero a velo
- 40 gr di albume non montato( l' albume di un uovo)

Per guarnire :
- 40 gr di zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Scaldare il forno a 130 ° forno ventilato. Mescolare la polvere di nocciole con lo zucchero a velo e aggiungere l' albume.

Poi con l'aiuto di una spatola e poi con le mani mescolate bene fino ad ottenere una palla abbastanza ferma

Prendete un pò di impasto e formate tante palline grandi come una noce, passatele un pò alla volta in una ciotola con lo zucchero a velo. Fatele rotolare bene.

Posizionatele distanziate su una teglia da forno foderata con carta da forno e infornate per 12 minuti.

Trascorso il tempo di cottura rimuovete la teglia dal forno e lasciate raffreddare i biscotti senza toccarli per 10 minuti.
Poi staccateli e gustateli uno tira l'altro....................

con questa ricetta partecipo al contest:Ricette di Natale del blog Una mamma che cucina.
http://unamammachecucina.blogspot.ca/p/contest-di-natale.html

Con questa ricetta partecipo al contest "Un anno di colazioni: la mia colazione preferita" di Letizia in Cucina in collaborazione con FIMOra
http://vogliadicucina.blogspot.ca/2014/12/contest-un-anno-di-colazioni-la-mia.html

Tortine alle mele con Mandorle

Piccole tortine da gustare in un boccone: ripiene con fettine di mela, scaglie di mandorle e perchè no anche un cucchiaino di confettura di pesche per renderle ancora più golose.

INGREDIENTI: 12 tortine

- Farina 00 150 gr
- Fecola di patate gr 70
- Burro 100 gr
- Zucchero di canna 170 gr
- scorza grattugiata di un limone
- 2 mele 
- Lievito per dolci 2 cucchiaini
- 1 bustina di vanillina
- 3 uova 
- mandorle a scaglie gr 80
- zucchero a velo per guarnire
- confettura di pesche ( facoltativo)

PREPARAZIONE:

Montare a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente, unire lo zuccherodi canna.

Aggiungere la vanillina, la scorza del limone
e le uova una alla volta.

A parte, setacciare la farina con il lievito e la fecola
e unire in piccole parti all'impasto. Sbucciare le mele
affettarle molto sottili, unirle all'impasto. 
Mescolare bene il tutto.






Prendere uno stampo per muffins imburrare con un pò di burro e versare un bel cucchiaio di impasto .

Mettere al centro ( facoltativo) un pò di confettura
di pesche, cospargere con le mandorle a scaglie
e infornare in forno caldo a 180° per 35  minuti.

Toglietele dal forno ,lasciatele raffreddare bene e 
toglietele dallo stampo, spolverizzate con zucchero
 a velo e gustatele......................

 

Torta Briochèe ai frutti d'estate

Oggi vi proponiamo una torta alla frutta di pasta brioche buonissima per la colazione,  per affrontare al meglio la giornata, ma può anche essere una gustosa merenda per i vostri bimbi . Ogni occasione è sempre buona per una fetta di torta................................


INGREDIENTI: Per una torta cm 25

Per la pasta brioche
- 250 gr di farina 00
- 50 gr di burro
- 1 uovo intero
- 4 cucchiai di latte
- 1 bustina di lievito secco di birra ( 7 gr)
- 90 gr di zucchero semolato

Per guarnire la torta

- 2 pesche mature di pasta gialla
- 3 susine stanley
- frutti di bosco a piacere
- 1 fico maturo
- 1 cucchiaio di mandorle a lamelle
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- succo di limone

PREPARAZIONE:

In una capiente ciotola  mettere la farina fare un buco al centro e mettere il lievito fatto sciogliere nel latte caldo con anche lo zucchero, mettere l'uovo sbattuto e miscelare bene il composto aiutandovi con le mani , poi aggiungete il burro tenuto a temperatura ambiente , lavorate bene il composto e copritelo nella ciotola con la pellicola e fatelo lievitare in un luogo caldo per 2 ore. Poi rilavoratelo e lasciatelo di nuovo chiuso al caldo a lievitare per 30 minuti. toglietelo dalla ciotola lavoratelo con le mani e stendetelo nella tortiera imburrata e infarinata, deve essere alto circa 2 cm.

Nel frattempo sbuccjate le pesche ,tagliatele a fettine mettetele in un piatto con un cucchiaio di zucchero e un pò di succo di limone, tagliate le prugne sempre a fettine, e a piacere mettere la frutta sulla torta .

Cospargete la superfice con lo zucchero di canna e le lamelle di mandorle.
Infornate in forno caldo 200° per 25 minuti. Tenete coperta la torta con un foglio di carta forno per i primi 10 minuti, poi abbasate la temperatura a 180° e completate la cottura scoperta , dando modo alla frutta di cuocersi e lo zucchero di  caramellarsi.

Toglitela dal forno lasciatela intiepidire, se vi piace potete spenellare la frutta con un pò di miele risulterà ancora più appetitosa.

Una volta raffreddata mettetela su una alzatina e tagliatela e fette.

Crostatine con Pesche e Limoncello

Tempo di pesche, racchiusi in piccoli gusci dorati , i frutti più dolci e succosi dell'estate diventano invitanti e golose tentazioni.

INGREDIENTI: per 6 crostatine di cm 9x9
- 1 rotolo di pasta sfoglia fresca pronta
- 3 pesche nettarine mature
- 20 gr di burro
- 1/2 bicchierino di liquore Limoncello
-  granella di zucchero 1 cucchiaio
- zucchero a velo q.b.
- 6 biscotti secchi ridotti in polvere


PREPARAZIONE:
Srotolare un disco di pasta sfoglia fresca pronta , lasciando sul fondo la carta da forno della confezione ,
ricavare 6 dischi e foderare gli stampini precedentemente imburrati.

Mettere sul fondo un cucchiaino di biscotti secchi frullati,Poi lavate 3 pesche nettarine ben mature , asciugatele , sbucciatele e tagliatele a spicchi. Irrogatele con il limoncello e 2 cucchiai di zucchero.

La nettarina è una qualità di pesca tipica della nostra bella Romagna, maturata al sole è dolcissima e succosa.

Adagiate 4 spicchietti di pesca su ogni crostatina , mettete sopra un pò di zucchero in granella, e con i ritagli rimasti di pasta fate delle guarnizioni a piacere

Infornate in forno caldo a 200° per 20 minuti, se dovessero colorirsi troppo copritele con un foglio di carta alluminio.
A cottura ultimata toglietele dal forno mettetele a raffreddare toglitele dallo stampo e spolverizzate con zucchero a velo.