Cheese cake cioccolato e lamponi

Il cioccolato e lamponi si amano alla follia e questa cheesecake lo dimostra, in tutta la sua bontà , prepariamola per un occasione speciale o solo per coccolarci un pò.

INGREDIENTI : per uno stampo da 18
- 150 gr di biscotti secchi al cioccolato pan di stelle
- 80 gr di burro
- 500 ml di panna fresca 
- 200 gr di cioccolato fondente
- 40 gr di zucchero semolato
- lamponi a piacere
- 1 foglio di gelatina

PREPARAZIONE:
Frullate i biscotti e amalgamateli al burro fuso, versare nello stampo e pressare bene, mettere in frigo. Sciogliere il cioccolato a bagno maria e versare la panna, nel frattempo mettete a bagno in un pò di acqua il foglio di gelatina, poi strizzatelo e incorporatelo al composto di cioccolato e panna , amalgamate bene il tutto e lasciate un attimo ad intiepidire poi versate il composto sulla base di biscotto mettete dentro qualche lampone e mettete lo stampo in frigorifero fino a quando non si è solidificato, usate uno stampo a cerniera , cosi sarà più facile togliere la torta, servitela con qualche lampone in superfice e se vi piace una spolverata di zucchero a velo. 

Mascarpone con panna e ribes rosso

La crema al mascarpone è una delle preparazioni di base della pasticceria , tra le piu golose, un dessert al cucchiaio delizioso che tutti noi amiamo,oggi lo prepariamo con la panna e lo abbiniamo al ribes rosso, prepariamolo insieme...

INGREDIENTI:
- 300 gr di formaggio mascarpone
- 2 tuorli d uovo
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 200 ml di panna vegetale da montare ( Oplà)
- 1 cucchiaio di zucchero a velo per addolcire la panna
- ribes rosso fresco per guarnire

PREPARAZIONE:
 In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero semolato , aggiungere il mascarpone e incorporarlo delicatamente con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia,montare a parte la panna con lo zucchero a velo e mescolare sempre dal alto verso al basso alla crema con il mascarpone, mettere in coppette di vetro e lasciare rassodare in frigorifero per un paio di ore, al momento di servire guarnire con rametti di ribes rosso e spolverizzare con un pò di zucchero a velo.

Galletta integrale con Ananas e Mirtilli rossi

Bentrovati a tutti,oggi vi proponiamo la ricetta di questa galletta, ovvero un impasto con pochi ingredienti ,integrali e guarnita con frutta fresca, Ananas e mirtilli rossi .Pero vi assicuro e provare per credere, che sarà croccantissima e buonissima, ideale per uno spuntino pomeridiano ,o a colazione.

INGREDIENTI: per una teglia 20 x 20
- 200 gr di farina integrale
- 40 gr di zucchero di canna integrale
- 3 cucchiai di olio di semi vari
- lievito per dolci un cucchiaino
- aroma di anice stellato in polvere
- 4 cucchiai di acqua gasata

Per Guarnire
- 2 fette di ananas fresco maturo
- 1 cucchiaio di marmellata di pesche
- una manciata di mirtilli rossi  disidratati o anche freschi neri


PREPARAZIONE:
Mettere a bagno in un pò di acqua i mirtilli rossi disidratati , se usate quelli freschi non importa, accendere il forno a 180°. poi impastare gli ingredienti per la base. Formare una palla e stenderla su una spianatoia con il matterello tenendola di spessore sottile, poi foderare lo stampo con carta forno e adagiare la galletta,

stendere sopra un velo di marmellata, tagliare a piccoli dadini le fette di ananas pulite, e disporre sopra i mirtilli strizzati,

ripiegare un pò i bordi per evitare che fuoriesca il succo che si formerà in cottura e con piccoli ritagli abbellirla.
Infornare a 180° per 35 minuti, gli ultimi 10 coprire con carta forno per evitare che si secchi un pò la superfice.

Estraetela dal forno, fate raffreddare e se vi piace spolverizzate con zucchero a velo.

Buona croccante e gunuina , una golosità senza troppi sensi di colpa per la linea....

Crostata integrale ripiena con crema di panna al limone

Oggi vi proponiamo una crostata integrale ma dal ripieno ricco che al primo morso ,saprà riportarvi ai sapori buoni e semplici di una volta.

INGREDIENTI:
- 300 gr di pasta frolla integrale
- 3 tuorli
- 2 uova intere
-15 gr di fecola di patate
-100 gr di zucchero a velo
-1 limone
- 250 ml di panna fresca

PREPARAZIONE:
Lavare per bene il limone e grattugiate la scorza. Fate attenzione a non prelevare la parte bianca: conferirebbe un retrogusto amaro alla preparazione. Tagliate il limone a metà, ricavatene il succo e filtratelo.
Lavorate le uova intere, i tuorli e lo zucchero a velo con le fruste eletriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. aggiungete la fecola e la scorza del limone grattugiata, e mescolate ancora, qiundi incorporate la panna fresca e infine il succo del limone.

Stendete la pasta frolla e foderate uno stampo da 22 cm di diametro,foderato con carta forno, versate al centro la crema e infornate a 160° per 35 minuti.

TRascorso il tempo di cottura , sfornate e lasciate raffreddare. Quindi sformate,spolverate con zucchero a velo e guarnite a piacere con piccoli frutti, servite fresca.

Crostata con marmellata di ciliegie

Finalmente e' arrivata l estate, non cè stagione più bella, le giornate sono più lunghe e calde, le serate si tingono di rossi tramonti, e finalmente arrivono i primi frutti, le buonissime ciliegie,tanto amate da grandi e piccini, rosse succose e dolci e allora prepariamo delle deliziose crostate farcite con marmellate preparate al momento e racchiuse dentro a fragranti frolle.

Se volete preparare voi la marmellata snocciolate 500 gr di ciliegie , e mettetele in una padellina con 2 cucchiai di zucchero semolato e fatele cuocere per 15 minuti lasciate raffreddare e riempite il vostro guscio di frolla, altrimenti usate marmellata bio buonissima ugualmente.

INGREDIENTI:
- un panetto di frolla 
- marmellata di ciliegie
- zucchero a velo

PREPARAZIONE:
Stendete la vostra frolla e con essa foderare uno stampo imburrato e infarinato, versate la vostra marmellata

Poi tagliate dei piccoli triangoli a mo di raggi .

e posizionateli come foto al centro sempre con la frolla fate una piccola rosa

Infornate a forno caldo 170° per 30 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare poi toglietela dallo stampo e spolverizzate con zucchero a velo

Ottima per le vostre merende o colazioni ...............................BUONA GIORNATA A TUTTI

Torta farcita con mirtilli lamponi e fragole con glassa al cioccolato al latte

Bentrovati a tutti iniziamo l' anno nuovo con una torta glassata al cioccolato farcita con tanta frutta colorata e mascarpone, tanto per non farci mancare niente . Pronti per la ricetta e a tutti una fetta di bontà.

INGREDIENTI:

- pan di spagna 
- 250 gr di Mascarpone fresco
- 200 gr di lamponi freschi
- 200 gr di mirtilli freschi
- 5 fragole fresche e mature
- 200 gr di cioccolato al latte
- 200 ml di panna liquida per dolci
- stelline di frolla per guarnire ( preparate da noi )
- succo di una arancia
- 2 cucchiai di zucchero semolato
-1 cucchiaio di zucchero a velo

PREPARAZIONE:
Preparate il pan di spagna anche il giorno prima , per la ricetta la trovate sul blog.
In una ciotola mescolate a crema il mascarpone con il cucchiaio di zucchero a velo , poi preparate la frutta lavata e ascuigata , tagliate le fragole ( tenete da parte un pò di frutti per la decorazione) e tenete da parte . Preparate la bagna per il pan di spagna facendo cuocere in un pentolino lo zucchero con il succo del arancio e un cucchiaio di acqua per 5 minuti, lasciate raffreddare e tagliate il pan di spagna per farcire.

Bagnate la superfice con la bagna da ambo le parti, spalmate il mascarpone e sopra posizionate la frutta, coprite e ricomponete la torta , tenete in frigorifero, poi preparate la glassa facendo sciogliere a bagno maria il cioccolato al latte , una volta sciolto aggiungete la panna dopo averla portata a bollore, mischiate bene e lasciatela riposare 10 minuti. Poi versatela sulla torta coprendola anche ai lati, tenetela al fresco e dopo mezzora decoratela con le stelline di frolla e guarnite con la frutta a vostro piacere .Riponetela su una alzatina e tenetela in frigor fino al momento di servire.

Banana Bread Natalizio

Se volete preparare qualcosa di nutriente buono e salutare per fare colazione nei giorni di festa, questo e' il vostro dolce; fatto con ingredienti sani, senza burro e uova ( solo albume); vi assicuro piacerà tantissimo a tutti.

INGREDIENTI:

- 4 banane molto mature
- 150 gr di farina 00
- 50 gr di fecola di patate 
- 120 gr di zucchero semolato o di canna integrale
- 2 albumi d'uovo
- 70 ml di olio di semi di girasole
- 8 noci 
- mezza bustina di lievito per dolci
- succo di mezzo limone
- un pizzico di bicarbonato

Per decorare

- stelline di frolla
- glassa al limone ( zucchero a velo + succo di limone)



PREPARAZIONE:

In una capiente ciotola schiacciate con una forchetta la polpa delle banane e irrogatele con il succo del limone, aggiungere lo zucchero e amalgamate il tutto fino a raggiungere la consistenza di una crema, volendo potete anche usare il frullatore. 

Poi aggiungete i gherigli di noce spezzettati, aggiungete gli albumi sbattuti leggermente ma non montati a neve,l'olio e infine le farine setacciate con il lievito e il bicarbonato.

Amalgamate bene il composto, versatelo in uno stampo da plumcake foderato con carta forno.

Infornate a 170 ° per 50 minuti, a 20 minuti dalla fine della cottura copritelo con carta forno per evitare di bruciarlo in superfice, cosi coperto si cuocerà molto bene all'interno.

Nel frattempo preparare con un pò di frolla le vostre stelline per la decorazione e tenetele in un luogo fresco, le cuocerete appena sfornerete il banana bread.

Lasciatelo raffreddare e decoratelo con la glassa al limone, poi mettete sopra le vostre stelline e se vi piace spolverate di zucchero a velo.