sabato 11 gennaio 2020

Cheese cake cioccolato e lamponi


Il cioccolato e lamponi si amano alla follia e questa cheesecake lo dimostra, in tutta la sua bontà , prepariamola per un occasione speciale o solo per coccolarci un pò.

INGREDIENTI : per uno stampo da 18
- 150 gr di biscotti secchi al cioccolato pan di stelle
- 80 gr di burro
- 500 ml di panna fresca 
- 200 gr di cioccolato fondente
- 40 gr di zucchero semolato
- lamponi a piacere
- 1 foglio di gelatina

PREPARAZIONE:
Frullate i biscotti e amalgamateli al burro fuso, versare nello stampo e pressare bene, mettere in frigo. Sciogliere il cioccolato a bagno maria e versare la panna, nel frattempo mettete a bagno in un pò di acqua il foglio di gelatina, poi strizzatelo e incorporatelo al composto di cioccolato e panna , amalgamate bene il tutto e lasciate un attimo ad intiepidire poi versate il composto sulla base di biscotto mettete dentro qualche lampone e mettete lo stampo in frigorifero fino a quando non si è solidificato, usate uno stampo a cerniera , cosi sarà più facile togliere la torta, servitela con qualche lampone in superfice e se vi piace una spolverata di zucchero a velo. 



lunedì 19 agosto 2019

Braciole di maiale alle pesche


Per stasera un idea veloce per una cena appetitosa e diversa , prepariamo le braciole di maiale accostate alle pesche nettarine e cipolla di tropea, un piatto da provare e gustare.

INGREDIENTI: per 4 Persone
- braciole di maiale 4
- 2 pesche noci nettarine un pò mature
- una cipolla media di tropea
- salvia un rametto
-rosmarino un rametto 
- sale pepe e olio di oliva

PREPARAZIONE:

Battere leggermente le braciole, salatele, pepatele e cuocetele in padella con una cucchiaiata di olio  per circa dieci minuti,finche saranno ben dorate su entrambi i lati.Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette sottili. Lavate le pesche e dividetele a spicchi più grossi. Trasferite le braciole al caldo e fate rosolare a fuoco medio, nella stessa padella, le pesche e la cipolla con il rosmarino e la salvia. cuocete per 5 minuti salate e poi rimettete le braciole in padella insaporendo il tutto per altri 5 minuti.Servite le braciole con il composto di pesche e cipolla e un pò di sughetto sopra...Ottimo l accostamento..


mercoledì 7 agosto 2019

Cheesecake con ricotta e coulise di pesche nettarine

Oggi ricetta per una cheesecake semplice e con ingredienti sani e non troppo calorici.

INGREDIENTI per uno stampo di 20 cm

Per la base
- 150 gr di biscotti pan di stelle
- 50 gr di burro 
- 1 cucchiaino di miele di acacia

Per il ripieno
- 240 gr di ricotta freschissima di mucca
- 150 gr di panna fresca da montare
- goccie di gioccolata fondente un cucchiaio
- 6 gr di gelatina in fogli
- 5 cucchiaini di zucchero a velo 

Per la coulise di pesche
- 3 pesche mature nettarine
- 3 gr di gelatina ( 1 foglio)
- 2 cucchiaini di zucchero a velo
- succo di mezzo limone

Per guarnire more selvatiche

PREPARAZIONE:

Foderare con pellicola trasparente lo stampo, tritare i biscotti aggiungere il miele e il burro sciolto amalgamare bene e versare la base ottenuta nello stampo compattare bene e mettere in frigorifero , montare la panna tenendone un cucchiaio a parte, ammollare la gelatina i 6 gr in poca acqua,montare sempre con le fruste anche la ricotta con lo zucchero a velo, amalgamare bene alla panna montata e poi aggiungere la gelatina strizzata e messa a sciogliere nel cucchiaio di panna riscaldato , amalgamare bene e aggiungere le goccie di cioccolato. versare il composto ottenuto sulla base dei biscotti e mettere a raffreddare un oretta in frigorifero. trascorso il tempo preparate la coulisse di nettarine, sbucciatele e frullatele con lo zucchero a velo ,il succo di limone ,infine aggiungete la gelatina sempre fatta sciogliere in un po di acqua riscaldata un minuto. riprendere la vostra torta posizionare le more a piacere,poi mettere sopra la coulise lentamente e ricoprire appena le more ma non nasconderle. rimettere in frigorifero per un paio d'ore e servire fredda.



lunedì 10 giugno 2019

Mini pasticciotti crema e nutella





Oggi un idea dolcissima per questi mini pasticciotti golosissimi ripieni di crema pasticcera e nutella, molto facili da preparare ottimi per la merenda o una deliziosa colazione.

INGREDIENTI:

_ un panetto di pasta frolla 
- crema pasticcera
- nutella
- zucchero a velo

PREPARAZIONE

Stendere la frolla e ricavare piccoli cerchietti e posizionarli nelgli appositi stampini mini per muffin

 bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta

aggiungere un cucchiaino di crema pasticcera gia fredda fatela voi in casa sarà molto più buona e sana, poi al centro mettete un pò di nutella.


coprite sopra con piccoli fiori ricavati con i stampini dei biscotti ,saranno più carini da presentare, poi infornate a 170° per 20 minuti se li fate un pò più grandi fateli cuocere 10 minuti in più.


una volta cotti toglieteli dal forno lasciateli raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.... sono buonissimi anche se leggermente freschi di frigorifero visto il caldo di questi giorni.



lunedì 8 aprile 2019

Muffins con carote frullate e succo d arancia






Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e salutare per preparare in casa una buona merenda per tutti grandi e piccini, deliziosi muffins alle carote, arricchiti con del buon succo fresco di arancia, prepariamoli insieme.

INGREDIENTI per 12 Muffins
- 200 gr di carote gia pulite
- 2 uova
- 250 gr di farina integrale macinata a pietra
- 80 gr di succo di arancia fresco
- 40 gr di olio di semi
- 20 gr di burro fuso
- 100 gr di zucchero semolato
- 1\2 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE:
Frullare le carote tagliate a piccoli pezzi con l olio, il burro fuso e il succo d arancia, fino ad ottenere una cremina. Montete le uova con lo zucchero, aggiungete la crema di carote e poi la farina setacciata con il lievito. Versate negli stampini imburrati e infarinati e cuocete a 170° per 20 minuti.

Sfornate ,lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo....e a tutti una buona Merenda sana gustosa e preparata con le vostre mani


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