sabato 22 aprile 2017

Involtini di pollo ripieni di zucchine






Volete un idea per la cena di stasera ? ecco per voi questi deliziosi involtini super buoni economici e veloci da preparare.

INGREDIENTI:
- 1 confezione di fettine sottili di pollo già tagliate 
- 2 zucchine fresche verdi
- formaggio tipo taleggio 
- 6 o 7 pomodorini maturi
- erbe aromatiche a piacere ,rosmarino timo origono fresco ecc..
- 3 cucchiai di pane gratuggiato
- 1 cucchiaio di grana padano gratuggiato
- spezie in polvere paprica sale e pepe

PREPARAZIONE:
 Lavare le fettine di pollo e asciugarle con carta da cucina poi tagliate una zucchina a piccoli bastoncini e l altra a dadini, mettetele in una ciotola e aggiungete il pane e il grana gratuggiato insaporite con sale ,paprica,pepe ,un giro d'olio d'oliva,e le erbe aromatiche tagliate  e mescolate il tutto. Poi prendete una fettina di pollo adagiate sopra 5 o 6 bastoncini di zucchina e 2 pezzetti di taleggio e chiudete a involtino , fermate con uno stecchino.


Formate così tutti i vostri involtini, posizionateli in una teglia foderata di carta forno mettete le zucchine tagliate a dadini, i pomodorini tagliati a metà, le  erbe aromatiche , salate e pepate e mettete un buon giro d'olio.


infornate a forno caldo 180° per 40 minuti.



Servite in Tavola con un insalatina fresca ed ecco un delizioso piatto leggero e saporito



domenica 9 aprile 2017

Torta salata con Feta Ricotta Asparagi e Prosciutto cotto


Oggi prepariamo una deliziosa torta salata primaverile ideale per iniziare il vostro pranzo , per un buffet o da preparare in anticipo e poi gustare all 'aperto per un pic-nic in queste calde giornate di Aprile.

INGREDIENTI:
- un rotolo di pasta brisè già pronta
- 200 gr di ricotta fresca di mucca
- 50 gr di Feta ( formaggio di capra greco)
- 30 gr di parmiggiano gratuggiato
- 170 gr di prosciutto cotto tagliato a fette
- 6 asparagi
- 2 uova

PREPARAZIONE:

Pulite gli asparagi e fateli cuocere in poca acqua per 10 minuti, scolarli e tenerli da parte. Preparate il ripieno, amalgamando in una ciotola, la ricotta ,la feta sbriciolata, il parmigiano,le uova, sale e pepe,poi srotolate la pasta brisè e foderate una tortiera, lasciando sotto la carta forno in dotazione.  mettete alcune fettine di prosciutto e poi versate il composto.






Con i ritagli di pasta brisè fate qualche piccola decorazione e infornate in forno caldo a 170° per 35 minuti.

Poi con la rimanenza del prosciutto cotto avvolgete uno ad uno gli asparagi e posizionateli sulla torta solo a 5 minuti dalla fine della cottura.

Togliete dal forno fate raffreddare e servite in un piatto da portata .  


                                                       BUON    APPETITO

domenica 26 marzo 2017

Crostata di primavera con crema cotta e frutti di bosco



Finalmente e PRIMAVERA tutto si risveglia e rinasce colori profumi , la natura e bellissima e per festeggiarla abbiamo preparato una crostata deliziosa e profumata con base di frolla e crema cotta come ripieno e decorata con  fragole lamponi e more, dedicata a SARA che festeggia il compleanno.

                                  TANTI AUGURI DA MAMMA

INGREDIENTI:
- panetto di pasta frolla 
- Per la crema
- mezzo litro di latte fresco
- 60 gr di farina 00
- 90 gr di zucchero semolato
- scorza di limone
- una bustina di ORO CREMA
Per decorare 
- fragole , lamponi e more
- succo di limone
- zucchero q.b.
- pinoli

PREPARAZIONE:
 Preparare la crema, in un a ciotolina miscelate bene la farina, lo zucchero ,e la bustina di Oro crema.Poi versate il latte in un pentolino ,versate anche il composto e mescolate bene aggiungete la scorza di limone poi portate a bollore sempre mescolando con un cucchiaio e fate addensare.

Lasciate raffreddare, togliete la scorza di limone e tenete da parte. Prendete una tortiera imburrate e infarinate . mettete anche delle striscie di carta forno come foto vi sarà più facile togliere la torta.

Stendete la frolla e rivestite lo stampo, togliete dai bordi la pasta in eccesso e riempitela con la vostra crema gialla.

Infornate in forno caldo a 170° per 30 minuti.
Con i ritagli di frolla preparate dei piccoli cuori e fiorellini completeranno la vostra guarnizione della torta.


Togliete la torta a cottura ultimata e fatela raffreddare. Nel frattempo lavate e tagliate le fragole a piccoli pezzi mettete in una ciotola insieme ai lamponi e more, unite un pò di succo di limone e un pò di zucchero , una volta raffreddata la torta posizionatela su un alzatina e guarnitela con la frutta sgocciolata, unite al centro i pinoli fatti leggermente tostati e ecco la vostra crostata di primarera.

Tenetela in frigorifero fino al momento di gustarla.Potete spolverarla con zucchero a velo prima di servirla.









                                     TANTI AUGURI A SARA ...BUON COMPLEANNO

mercoledì 15 marzo 2017

Panna cotta con mousse di fragole


Vogliamo preparare un dessert super veloce , super buono, una coppa di panna cotta con deliziosa mousse di fragole.

INGREDIENTI: per 2 persone
- 250 ml di panna fresca per dolci 
- 10 fragole mature
- 2 fogli di colla di pesce
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di miele

PREPARAZIONE:
Mettere a bagno in un pò di acqua i fogli di colla di pesce ad ammorbidire, scaldare in un pentolino la panna aggiungere 2 cucchiai di zucchero , mescolare e appena e calda senza arrivare a bollore scioglire dentro un foglio di colla di pesce, mescolare bene e mettere il composto ottenuto in due coppe di vetro, fare raffreddare in frigo per 1 ora, nel frattempo frullare le fragole con il restante zucchero e tenere da parte. Scaldare in un piccolo pentolino il cucchiaio di miele e sciogliere l'altro foglio di colla di pesce, mescolare bene e aggiungere il composto di fragole frullate.  Adagiare sopra alla coppa con la panna e lasciare in frigo fino a rassodamento circa 2 ore. Al momento di servire decorate con piccoli pezzi di fragole.


Potete preparare anche in versione mini, noi abbiamo usato oltre alle fragole un kiwi verde.



venerdì 3 marzo 2017

Filetti di Salmone al forno

 
Buon giorno a tutti. Un 'idea veloce per la cena di questa sera, ecco per voi i filetti di salmone fresco al forno accompagnati da deliziose patate croccanti, saporiti pomodorini e deliziosa zucca a tocchetti, potete preparare questo piatto anche in anticipo e infornare al momento, bastono 30 minuti in forno ed ecco un piatto ricco gustoso e invitante.

INGREDIENTI per 3 persone
 - un trancio di salmone fresco gr 600
- 3 patate
- una fetta di zucca arancione
-una manciata di pomodorini datterini maturi
- spezie a piacere paprica, aglio, rosmarino, e prezzemolo
- sale e pepe
- olio evo q.b.

PREPARAZIONE:
lavate bene il trancio di salmone io ho fatto togliere dal pescivendolo la pelle, tagliarlo in tre tranci, prendere della carta forno e rivestire una leccarda, posizionare il salmone con le patate sbucciate e e la zucca tagliate a piccoli dadini, tagliate a metà anche i pomodorini e versate tutto vicino ai tranci , salate ,pepate, mettete le spezie e irrogate il tutto con 2 cucchiai di olio, mescolate con delicatezza il tutto rigirando bene .

 ed ecco pronto per essere infornato a 200° per trenta minuti, non occorre girare il trancio al limite rigirate una volta le verdure per averle più croccanti da ambo le parti.


Ed ecco pronta la vostra cena calda ed invitante  , ottima da preparare per una cena da condividere con amici.


                                                   BUON   APPETITO A TUTTI


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