domenica 26 marzo 2017

Crostata di primavera con crema cotta e frutti di bosco



Finalmente e PRIMAVERA tutto si risveglia e rinasce colori profumi , la natura e bellissima e per festeggiarla abbiamo preparato una crostata deliziosa e profumata con base di frolla e crema cotta come ripieno e decorata con  fragole lamponi e more, dedicata a SARA che festeggia il compleanno.

                                  TANTI AUGURI DA MAMMA

INGREDIENTI:
- panetto di pasta frolla 
- Per la crema
- mezzo litro di latte fresco
- 60 gr di farina 00
- 90 gr di zucchero semolato
- scorza di limone
- una bustina di ORO CREMA
Per decorare 
- fragole , lamponi e more
- succo di limone
- zucchero q.b.
- pinoli

PREPARAZIONE:
 Preparare la crema, in un a ciotolina miscelate bene la farina, lo zucchero ,e la bustina di Oro crema.Poi versate il latte in un pentolino ,versate anche il composto e mescolate bene aggiungete la scorza di limone poi portate a bollore sempre mescolando con un cucchiaio e fate addensare.

Lasciate raffreddare, togliete la scorza di limone e tenete da parte. Prendete una tortiera imburrate e infarinate . mettete anche delle striscie di carta forno come foto vi sarà più facile togliere la torta.

Stendete la frolla e rivestite lo stampo, togliete dai bordi la pasta in eccesso e riempitela con la vostra crema gialla.

Infornate in forno caldo a 170° per 30 minuti.
Con i ritagli di frolla preparate dei piccoli cuori e fiorellini completeranno la vostra guarnizione della torta.


Togliete la torta a cottura ultimata e fatela raffreddare. Nel frattempo lavate e tagliate le fragole a piccoli pezzi mettete in una ciotola insieme ai lamponi e more, unite un pò di succo di limone e un pò di zucchero , una volta raffreddata la torta posizionatela su un alzatina e guarnitela con la frutta sgocciolata, unite al centro i pinoli fatti leggermente tostati e ecco la vostra crostata di primarera.

Tenetela in frigorifero fino al momento di gustarla.Potete spolverarla con zucchero a velo prima di servirla.









                                     TANTI AUGURI A SARA ...BUON COMPLEANNO

mercoledì 15 marzo 2017

Panna cotta con mousse di fragole


Vogliamo preparare un dessert super veloce , super buono, una coppa di panna cotta con deliziosa mousse di fragole.

INGREDIENTI: per 2 persone
- 250 ml di panna fresca per dolci 
- 10 fragole mature
- 2 fogli di colla di pesce
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di miele

PREPARAZIONE:
Mettere a bagno in un pò di acqua i fogli di colla di pesce ad ammorbidire, scaldare in un pentolino la panna aggiungere 2 cucchiai di zucchero , mescolare e appena e calda senza arrivare a bollore scioglire dentro un foglio di colla di pesce, mescolare bene e mettere il composto ottenuto in due coppe di vetro, fare raffreddare in frigo per 1 ora, nel frattempo frullare le fragole con il restante zucchero e tenere da parte. Scaldare in un piccolo pentolino il cucchiaio di miele e sciogliere l'altro foglio di colla di pesce, mescolare bene e aggiungere il composto di fragole frullate.  Adagiare sopra alla coppa con la panna e lasciare in frigo fino a rassodamento circa 2 ore. Al momento di servire decorate con piccoli pezzi di fragole.


Potete preparare anche in versione mini, noi abbiamo usato oltre alle fragole un kiwi verde.



venerdì 3 marzo 2017

Filetti di Salmone al forno

 
Buon giorno a tutti. Un 'idea veloce per la cena di questa sera, ecco per voi i filetti di salmone fresco al forno accompagnati da deliziose patate croccanti, saporiti pomodorini e deliziosa zucca a tocchetti, potete preparare questo piatto anche in anticipo e infornare al momento, bastono 30 minuti in forno ed ecco un piatto ricco gustoso e invitante.

INGREDIENTI per 3 persone
 - un trancio di salmone fresco gr 600
- 3 patate
- una fetta di zucca arancione
-una manciata di pomodorini datterini maturi
- spezie a piacere paprica, aglio, rosmarino, e prezzemolo
- sale e pepe
- olio evo q.b.

PREPARAZIONE:
lavate bene il trancio di salmone io ho fatto togliere dal pescivendolo la pelle, tagliarlo in tre tranci, prendere della carta forno e rivestire una leccarda, posizionare il salmone con le patate sbucciate e e la zucca tagliate a piccoli dadini, tagliate a metà anche i pomodorini e versate tutto vicino ai tranci , salate ,pepate, mettete le spezie e irrogate il tutto con 2 cucchiai di olio, mescolate con delicatezza il tutto rigirando bene .

 ed ecco pronto per essere infornato a 200° per trenta minuti, non occorre girare il trancio al limite rigirate una volta le verdure per averle più croccanti da ambo le parti.


Ed ecco pronta la vostra cena calda ed invitante  , ottima da preparare per una cena da condividere con amici.


                                                   BUON   APPETITO A TUTTI


domenica 12 febbraio 2017

Crostata di Pan-Brioche con marmellata di mirtilli rossi e goccie di cioccolato


Per S. Valentino non preparate torte strabilianti e impegnative, basta anche una semplice crostata fatta da voi, da gustare insieme a lui a colazione o semplicemente a fine serata.....

INGREDIENTI:
- 300 gr di farina integrale
- 160 ml di latte tiepido
- 100 gr di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito secco di birra 
-20 gr di burro morbido
- buccia di limone gratuggiata

Per Guarnire la crostata
- marmellata a piacere
- mirtilli rossi essicati
- goccie di cioccolato bianco e fondente


PREPARAZIONE:
Preparate la base della crostata impastando tutti gli ingredienti , formate un panetto e mettete a lievitare per un ora  in un luogo caldo, essendoci molto zucchero la lievitazione non crescerà di molto , trascorso il tempo , ungete una tortiera bella grande , noi ne abbiamo fatto due piccole, stendete il vostro impasto non troppo alto , guarnite con la marmellata , i mirtilli essicati e le goccie di cioccolato 

poi infornate a 180 per 25 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare, semplice veloce e buonissima.............................

Spolverizzate con zucchero a velo, dolcezza infinita.....................

                                      BUON  SAN VALENTINO A TUTTI

domenica 5 febbraio 2017

Patate americane a polpa arancione al forno

Buongiorno a tutti ,le patate dolci al forno sono una ricetta molto semplice da preparare che vi permetterà di sfruttare un ortaggio forse poco conosciuto  e diffuso in italia ,ma che val la pena di provare inoltre le proprietà nutrizionali sono tante: oltre alle vitamina C e A, abbonda, pure il betacarotene. Non basta, a dispetto del nome e della polpa cosi zuccherina le patate dolci hanno un indice glicemico più basso rispetto alle cugine bianche , quelle che noi italiani conosciamo meglio e usiamo di solito. 


Le patate dolci al forno sono un contorno adatto ad accompagnare sia un secondo di carne che di pesce, che potrete arricchire con le spezie che più vi piacciono, dalla paprica , dolce, affumicata o piccante, alla cannella , zenzero o cumino. Infatti il loro gusto dolciastro ben si presta a questi e tanti altri abbinamenti di sapori.

INGREDIENTI:

- patate dolci americane a polpa arancione
- olio evo q. b.
- paprica affumicata dolce
- prezzemolo tritato fresco
- pepe e sale q.b.

PREPARAZIONE:
Sbucciate le patate e tagliatele con una mandolina , poi conditele in una ciotola con 2 cucchiai di olio evo , una bella spolverata di paprica , il prezzemolo tritato e il sale e pepe.


Insaporite bene e adagiatele stese su carta forno in una leccarda .

Irrogate con un filo d'olio e infornate in forno caldo a 180 ° per 25 minuti.


Ed ecco pronto il vostro contorno , buonissime , veloci e nutrienti........


                        

                                                    BUON APPETITO A TUTTI VOI
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