Cheese cake cioccolato e lamponi

Il cioccolato e lamponi si amano alla follia e questa cheesecake lo dimostra, in tutta la sua bontà , prepariamola per un occasione speciale o solo per coccolarci un pò.

INGREDIENTI : per uno stampo da 18
- 150 gr di biscotti secchi al cioccolato pan di stelle
- 80 gr di burro
- 500 ml di panna fresca 
- 200 gr di cioccolato fondente
- 40 gr di zucchero semolato
- lamponi a piacere
- 1 foglio di gelatina

PREPARAZIONE:
Frullate i biscotti e amalgamateli al burro fuso, versare nello stampo e pressare bene, mettere in frigo. Sciogliere il cioccolato a bagno maria e versare la panna, nel frattempo mettete a bagno in un pò di acqua il foglio di gelatina, poi strizzatelo e incorporatelo al composto di cioccolato e panna , amalgamate bene il tutto e lasciate un attimo ad intiepidire poi versate il composto sulla base di biscotto mettete dentro qualche lampone e mettete lo stampo in frigorifero fino a quando non si è solidificato, usate uno stampo a cerniera , cosi sarà più facile togliere la torta, servitela con qualche lampone in superfice e se vi piace una spolverata di zucchero a velo. 

Crostata di primavera con crema cotta e frutti di bosco

Finalmente e PRIMAVERA tutto si risveglia e rinasce colori profumi , la natura e bellissima e per festeggiarla abbiamo preparato una crostata deliziosa e profumata con base di frolla e crema cotta come ripieno e decorata con  fragole lamponi e more, dedicata a SARA che festeggia il compleanno.

                                  TANTI AUGURI DA MAMMA

INGREDIENTI:
- panetto di pasta frolla 
- Per la crema
- mezzo litro di latte fresco
- 60 gr di farina 00
- 90 gr di zucchero semolato
- scorza di limone
- una bustina di ORO CREMA
Per decorare 
- fragole , lamponi e more
- succo di limone
- zucchero q.b.
- pinoli

PREPARAZIONE:
 Preparare la crema, in un a ciotolina miscelate bene la farina, lo zucchero ,e la bustina di Oro crema.Poi versate il latte in un pentolino ,versate anche il composto e mescolate bene aggiungete la scorza di limone poi portate a bollore sempre mescolando con un cucchiaio e fate addensare.

Lasciate raffreddare, togliete la scorza di limone e tenete da parte. Prendete una tortiera imburrate e infarinate . mettete anche delle striscie di carta forno come foto vi sarà più facile togliere la torta.

Stendete la frolla e rivestite lo stampo, togliete dai bordi la pasta in eccesso e riempitela con la vostra crema gialla.

Infornate in forno caldo a 170° per 30 minuti.
Con i ritagli di frolla preparate dei piccoli cuori e fiorellini completeranno la vostra guarnizione della torta.

Togliete la torta a cottura ultimata e fatela raffreddare. Nel frattempo lavate e tagliate le fragole a piccoli pezzi mettete in una ciotola insieme ai lamponi e more, unite un pò di succo di limone e un pò di zucchero , una volta raffreddata la torta posizionatela su un alzatina e guarnitela con la frutta sgocciolata, unite al centro i pinoli fatti leggermente tostati e ecco la vostra crostata di primarera.

Tenetela in frigorifero fino al momento di gustarla.Potete spolverarla con zucchero a velo prima di servirla.

                                     TANTI AUGURI A SARA ...BUON COMPLEANNO

Torta farcita con mirtilli lamponi e fragole con glassa al cioccolato al latte

Bentrovati a tutti iniziamo l' anno nuovo con una torta glassata al cioccolato farcita con tanta frutta colorata e mascarpone, tanto per non farci mancare niente . Pronti per la ricetta e a tutti una fetta di bontà.

INGREDIENTI:

- pan di spagna 
- 250 gr di Mascarpone fresco
- 200 gr di lamponi freschi
- 200 gr di mirtilli freschi
- 5 fragole fresche e mature
- 200 gr di cioccolato al latte
- 200 ml di panna liquida per dolci
- stelline di frolla per guarnire ( preparate da noi )
- succo di una arancia
- 2 cucchiai di zucchero semolato
-1 cucchiaio di zucchero a velo

PREPARAZIONE:
Preparate il pan di spagna anche il giorno prima , per la ricetta la trovate sul blog.
In una ciotola mescolate a crema il mascarpone con il cucchiaio di zucchero a velo , poi preparate la frutta lavata e ascuigata , tagliate le fragole ( tenete da parte un pò di frutti per la decorazione) e tenete da parte . Preparate la bagna per il pan di spagna facendo cuocere in un pentolino lo zucchero con il succo del arancio e un cucchiaio di acqua per 5 minuti, lasciate raffreddare e tagliate il pan di spagna per farcire.

Bagnate la superfice con la bagna da ambo le parti, spalmate il mascarpone e sopra posizionate la frutta, coprite e ricomponete la torta , tenete in frigorifero, poi preparate la glassa facendo sciogliere a bagno maria il cioccolato al latte , una volta sciolto aggiungete la panna dopo averla portata a bollore, mischiate bene e lasciatela riposare 10 minuti. Poi versatela sulla torta coprendola anche ai lati, tenetela al fresco e dopo mezzora decoratela con le stelline di frolla e guarnite con la frutta a vostro piacere .Riponetela su una alzatina e tenetela in frigor fino al momento di servire.

Torta cioccolato farcita con mascarpone e fragole con glassa cioccolato bianco

Buon giorno a tutti voi , ecco una torta preparata con cioccolato delle uova di Pasqua, si sà se ne ricevono sempre tante e allora recicliamo in modo goloso.

INGREDIENTI:
Per la base
- 180 gr di farina 00
- 150 gr di cioccolato al latte ( uova di cioccolato)
- 120 gr di zucchero semolato
- 120 gr di burro fuso
- 1 vasetto di yogurt alla frutta ( fragole)
- 2 uova
- 30 ml di latte tiepido
- 1 bustina di lievito per dolci

PER GUARNIRE:
- 250 gr di mascarpone
- 1 cestino di fragole mature
- qualche frutto di bosco
- una cucchiaiata di gocce di cioccolato bianco 
- 130 gr di cioccolato bianco
- 30 ml di latte
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1/2 limone

PREPARAZIONE:
In una capiente ciottola mescolare tutti gli ingredienti usando le fruste elettriche, poi amalgamare il cioccolato sciolto prima a bagno-maria.

Montate bene il composto , deve risultare molto cremoso.

 
Poi versatelo in una tortiera da 20 imburrata e infarinata, noi abbiamo usato uno stampo a stella

Poi infornate in forno caldo a 160° per 45 minuti, fate sempre la prova stecchino.
Nel frattempo lavate e mondate le fragole , tagliatele a piccoli pezzi , lascandone da parte per guarnire 7 o 8
poi mescolatele allo zucchero e al succo di limone e lasciatele riposare in frigorifero dentro a un contenitore.
Una volta cotta sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Poi toglietela dallo stampo mettetela con carta forno sotto su una spianatoia e tagliatela .

Poi spalmatela con il mascarpone mettete sopra le fragole con anche il succo che hanno rilasciato e chiudeta con l'altra metà. Fate fondere il cioccolato con il latte e coprite la superfice della torta, mettete anche le goccie di cioccolato e lasciate riposare per un ora in frigorifero. Poi mettetela su un alzatina o piatto di portata e guarnitela con le fragole e i frutti di bosco.

 Se volete potete spolverizzare la torta con zucchero a velo.

Torta Cioccolato e noci

Oggi vi proponiamo un dolce soffice e delicato, con due tipi di cioccolato e la croccante nota delle noci.Una torta romantica  glassata  e decorata con cuori di cioccolata fondente, preparatela insieme a noi.

INGREDIENTI: Per uno stampo da 18

Per la base
- 180 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero semolato
- 120 gr di cioccolato al latte
- 120 gr di burro
- 125 gr di yogurt alla frutta
- 2 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 30 ml di latte tiepido
- una decina di noci 

Per la decorazione
- 125 gr di cioccolato bianco
- cuori di cioccolato fondente
- goccie di cioccolato bianco un cucchiaio

PREPARAZIONE:
Sciogliere il cioccolato al latte a bagno maria. In una ciotola capiente versate la farina setacciata con il lievito, aggiungete lo zucchero e mescolate con cura. Unite poi le uova, lo yogurt, il latte e il burro ammorbidito. Mescolate con lo sbattitore eletrico a bassa velocita, versando poco alla volta il cioccolato e infine aggiungete i cherigli di noce spezzettati. Una volta che gli ingredienti sono ben amalgamati, aumentate gradualmente la velocità e contunuate a lavorare fino ad ottenere un composto chiaro e aspetto vellutato.
Traferite il composto in uno stampo da 18 cm di diametro, imburrato e infarinato e cuocete in forno caldo a 160° per un ora.

Nel frattempo preparate i cuori di cioccolato, fate sciogliere 50 gr di cioccolato fondente a bagno maria con l'aiuto di stampini a forma cuore posizionati su carta forno riempiteli con il cioccolato e fate solidificare in frigorifero.

Estraete la torta dal forno , lasciate raffreddare bene, poi sciogliete il cioccolato bianco sempre a bagno maria , posizionate la torta su un alzatina e irrogate la superfice con la glassa mettete sopra le goccie di cioccolato bianco e lasciate solidificare la glassa in un luogo fresco poi guarnitela con i cuori e servitela tagliata a fette.

Questa e una torta che potrete preparare per S: Valentino sarà una piacevole sorpresa da gustare insieme

Torta Pagliaccio

SILVIA ha compiuto 4 anni, è una bimba molto curiosa e carina , spesso sfoglia con mè le riviste di cucina , ama molto guardare le foto di torte ,e un giorno vedendo questa ha esclamato : nonna perchè non la facciamo per il mio compleanno. Torta molto semplice e simpatica da preparare proprio insieme ai piccoli festeggiati, si divertiranno con le colorate decorazioni.

INGREDIENTI.
- Pan di Spagna
- 250 gr di mascarpone
- 2 cestini piccoli di fragole
- biscotti pavesini 
- caramelle rotonde colorate ( smartis)
- stringhe di liquirizia
- 2 rondelle di banana per gli occhi
- zucchero a velo 2 cucchiai
- succo di limone
- 2 cucchiai di zucchero semolato 

PREPARAZIONE:

Mondate e lavate le fragole, tagliatele a piccoli pezzi e mettetele in una ciotola con del succo di limone e 2 cucchiai di zucchero semolato. Lasciatele al fresco per mezz'ora in modo che rilasciano un pò di succo.
preparate la crema di mascarpone mescolando il formaggio con lo zucchero a velo, tenetelo al fresco.
Disponete il pan di Spagna su un piano di lavoro e create la punta per il berretto del pagliaccio tagliando 2 settori di cerchio uguali. Affettate il pan di Spagna a metà in senso orizzontale, spruzzate le due parti con il succo delle fragole, in alternativa potete usare anche succo d' arancio e farcite con le fragole sgocciolate e una parte di mascarpone.

Ricomponete il dolce sovrapponendo le due fette di pan di Spagna e fate attenzione a far combaciare perfettamente la punta del cappello. Ricoprite tutta la superficie e i bordi del dolce con la crema di mascarpone rimasta, livellatela con una spatola da pasticcere. Premete i pavesini (tagliateli giusti per l altezza della torta) lungo tutto il tondo della torta e fatelòi aderire premendo con le dita.Mettete la torta in frigo per far rassodare la superficie, circa un oretta, poi decoratela.

Ricoprite la superficie del triangolo destinato al berretto del pagliaccio con le caramelle colorate alternando i colori a piacere. Utilizzate le caramelle di colore rosso per la bocca , per il naso noi abbiamo utilizzato una fragola tagliata, fate gli occhi con le rondelle di banana. la decorazione andrà completata aggiungendo i capelli, ovvero le striscie di liquerizia che avrete precedentemente tagliato, ai lati della testa del pagliaccio.

Trasferite la torta al fresco per una oretta ,poi trasferite la torta su un grande piatto da portata e decorate con le caramelle rimaste.

                          Tantissimi AUGURIIIIII da tutti  noi   BUON COMPLEANNO A SILVIA