Zucchine grigliate con feta

Che estate quest' anno..... Caldo caldo caldo e allora prepariamo qualcosa di fresco e leggero

INGREDIENTI:

- 2 zucchine medie

- 150 gr di formaggio FETA

- 1 spicchio di aglio

- foglie di basilico

- prezzemolo tritato

- una manciata di capperi dissalati 

-sale e pepe q. b.

- oglio extra vergine di oliva

- 1 pomodoro ( guarnizione )

PREPARAZIONE:

Lavare e tagliare le zucchine a fette sottili .

Nel frattempo scaldare una griglia e cuocere le fettine di zucchina e grigliarle da ambo le parti per 5 minuti.

Preparare in una ciotola 2 cucchiai di olio il prezzemolo tritato ,i capperi , sale e pepe e qualche foglia di basilico emulsionare il tutto e adagiarlo sulle fette di zucchina.

Preparare un piatto di portata mettere il formaggio FETA tagliato con un tagliapasta e posizionare intorno le fette di zucchina . Guarnite il piatto con una rosa fatta con la buccia del pomodoro .

Potete preparare questo piatto in anticipo copritelo con la pellicola per alimenti e servitelo freddo.