Oggi abbiamo acquistato al mercato delle bellissime zucchine; abbiamo realizzato queste semplici frittate ma molto gustose, si possono preparare anche da consumare fredde per un picnic (tempo permettendo)
INGREDIENTI: per 10 frittatine
- 2 zucchine fresche
- 3 uova intere
- 30 gr di grana padano grattugiato
- 2 cucchiai rasi di farina 00
- sale e pepe
- erba cipollina secca
- olio di semi per friggere
PREPARAZIONE:
Lavare le zucchine , grattugiarle e metterle in una ciotola, aggiungere le uova,la farina,il grana, sale e pepe e l'erba cipollina, amalgamare bene .
In una padella antiaderente mettere un pò di olio e quando è caldo versare un mestolino del composto.
Fate piccole frittatine 3 per volta,noi abbiamo usato una padella di dm 22 cm. Poi usando una paletta le girate e mettetele su carta assorbente da cucina per togliere l'olio in eccesso.
Terminate tutte le frittatine disponetele nei piatti accompagnandole con un' insalitina a piacere.
Piaceranno anche ai vostri bambini e come vedete le zucchine non vanno cotte prima , così si velocizza il tempo di preparazione.................................BUON APPETITO......................
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