Mini pasticciotti crema e nutella

Oggi un idea dolcissima per questi mini pasticciotti golosissimi ripieni di crema pasticcera e nutella, molto facili da preparare ottimi per la merenda o una deliziosa colazione.

INGREDIENTI:

_ un panetto di pasta frolla 
- crema pasticcera
- nutella
- zucchero a velo

PREPARAZIONE

Stendere la frolla e ricavare piccoli cerchietti e posizionarli nelgli appositi stampini mini per muffin

 bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta

aggiungere un cucchiaino di crema pasticcera gia fredda fatela voi in casa sarà molto più buona e sana, poi al centro mettete un pò di nutella.

coprite sopra con piccoli fiori ricavati con i stampini dei biscotti ,saranno più carini da presentare, poi infornate a 170° per 20 minuti se li fate un pò più grandi fateli cuocere 10 minuti in più.

una volta cotti toglieteli dal forno lasciateli raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.... sono buonissimi anche se leggermente freschi di frigorifero visto il caldo di questi giorni.

Muffins con carote frullate e succo d arancia

Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e salutare per preparare in casa una buona merenda per tutti grandi e piccini, deliziosi muffins alle carote, arricchiti con del buon succo fresco di arancia, prepariamoli insieme.

INGREDIENTI per 12 Muffins
- 200 gr di carote gia pulite
- 2 uova
- 250 gr di farina integrale macinata a pietra
- 80 gr di succo di arancia fresco
- 40 gr di olio di semi
- 20 gr di burro fuso
- 100 gr di zucchero semolato
- 1\2 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE:
Frullare le carote tagliate a piccoli pezzi con l olio, il burro fuso e il succo d arancia, fino ad ottenere una cremina. Montete le uova con lo zucchero, aggiungete la crema di carote e poi la farina setacciata con il lievito. Versate negli stampini imburrati e infarinati e cuocete a 170° per 20 minuti.

Sfornate ,lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo....e a tutti una buona Merenda sana gustosa e preparata con le vostre mani

Tortine alla Ricotta

Oggi per voi abbiamo preparato queste deliziose tortine soffici e golose farcite con ricotta , fragole e mirtilli, semplicissime e veloci, ecco a voi la ricetta.

INGREDIENTI: per 9 tortine
- 2 uova
- 115 gr di zucchero semolato
- 300 gr di ricotta fresca di mucca
- 40 gr di burro fuso
- 140 gr di farina 00
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 limone non trattato
- 50 ml di panna fesca per dolci
- fragole e mirtilli freschi q. b.

PREPARAZIONE:
Scaldare il forno a 180° C, Montare le uova con 100 gr di zucchero fino a che non saranno chiare e spumose. Aggiungere 100 gr di ricotta setacciata e 30 gr di burro fuso e raffreddato. Continuate a montare, finchè gli ingredienti non saranno completamente amalgamati. Setacciate la farina con il lievitoe incorporatela all' impastoaggiungendo alla fine la scorza del limone grattugiata.
Ungete e spolverizzate con il burro e un pò di farina 9 stampini da muffin e riempiteli con una cucchiaiata abbondante di impasto. Infornate le tortine cuocendole per 20 minuti, finchè non saranno gonfie e dorate.
Toglietele dal forno e lasciatele raffreddare.

Preparate la farcitura, setacciate la ricotta rimasta in una ciotola e montatela con la panna e lo zucchero rimanente, fino a ottenere una consistenza soffice e omogenea.
Tagliate le tortine a metà  e riempitele con un cucchiaio di ricotta dolce e panna mettete qualche mirtillo e piccoli pezzi di fragola, ricomponete le tortine e decoratele con un pò di impasto alla ricotta . Sistemate le fragole in piccoli pezzi e i mirtilli  sopra a ogni tortina e traferite i dolci in frigorifero, fino al momento di servirli.

Muffin ai Mirtilli Rossi

Ricetta semplice e veloce per gustare in ogni momento questi deliziosi dolcetti ripieni di mirtilli rossi e scaglie di mandorle. Ottimi da preparare per le Festività.


INGREDIENTI: per 9 muffin

- 125 gr di farina00
- 80 gr di zucchero semolato
- 40 gr di burro
- 1 uovo intero e 1 tuorlo
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiaini piccoli di lievito per dolci
- 3 cucchiai di acqua possibilmente gasata
 - 80 gr di mirtilli rossi essicati

 Per Guarnire
- scaglie di mandorle per guarnire
- zucchero a velo per guarnire

PREPARAZIONE:
Lavorare il burro con lo zucchero semolato fino a renderlo cremoso, poi unire l'uovo intero amalgamarlo bene poi aggiungere il tuorlo ,mescolando sempre con una forchetta aggiungero la vanillina e l'acqua, miscelare il tutto e aggiungere la farina poco alla volta setacciata con il lievito. In una tazza mettere a bagno i mirtilli rossi con un pò di liquore e acqua . Una volta ammorbiditi strizzarli e aggiungerli al composto.

 Mescolare bene e versare un pò di impasto nei pirottini appositi per muffin. Io ho usato quelli in silicone mi sono stati regalati da una mia collega di lavoro davvero pratici e belli da vedere .

Poi sopra lasciate cadere qualche scaglia di mandorle. Infornate a 170° per 18 o 20 minuti.
Sfornate e lasciateli raffreddare nel suo stampino poi estraeteli e spolverate con zucchero a velo e gustateli in tutta la loro bontà.

Presentati così può essere un idea per il centro tavolo delle feste.

Pan Brioche dolce

Oggi abbiamo preparato questa torta di pan brioche dolce con sopra i confettini e dentro ripiena di marmellata, ottima per gustarla a colazione o  per la merenda, l'abbiamo fatta a forma di cuore se volete prepararla per domani per festeggiare S. Valentino.

INGREDIENTI:

- 250 gr di farina Manitoba
- 100 ml di latte tiepido
- 1 uovo intero e un tuorlo per spenellare sopra
- 90 gr di zucchero semolato
- 7 gr di lievito di birra disidratato
- 50 gr di burro
- un pizzico di sale

Per farcire marmellata a piacere e confettini colorati per guarnire in superfice


PREPARAZIONE:

Sciogliere il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero; in una ciotola capiente setacciate la farina ed il sale, al centro versate il latte con il lievito, zucchero e l'uovo sbattuto, lavorate con le mani e aggiungete il burro ammorbidito; impastate bene e formate un panetto, mettetelo in una ciotola chiundendola con la pellicola trasparente  e fatelo lievitare per tre ore in un luogo caldo. 
Trascorso il tempo ( deve raddoppiare di volume) rilavorate l'impasto e dividetelo in 12 piccoli bocconcini, poi appiattiteli e mettete al centro di ognuno un cucchiaino di marmellata .

Poi richiudeteli bene e mettereli in uno stampo a forma cuore con sotto della carta forno, ripetete la stessa operazione per tutto l'impasto.

Coprite con un panno e fate lievitare ancora per 1 ora abbondante vedrete che i bocconcini saranno lievitati e uniti fra di loro.

Con un pennello da cucina spenellate la superfice con un tuorlo sbattuto con un pò di latte e mettete sopra dei confettini colorati.

Poi infornate in forno caldo a 160° per 35 minuti. Tenete coperto con carta di alluminio per i primi 15 minuti poi scoprite  e terminate la cottura, dovrà assumere un bel colore dorato.

Lasciatelo raffreddare e poi servitelo con un buon thè o semplicemente inzuppatelo nel latte caldo per un buonissimo risveglio......................................