Cheese cake cioccolato e lamponi

Il cioccolato e lamponi si amano alla follia e questa cheesecake lo dimostra, in tutta la sua bontà , prepariamola per un occasione speciale o solo per coccolarci un pò.

INGREDIENTI : per uno stampo da 18
- 150 gr di biscotti secchi al cioccolato pan di stelle
- 80 gr di burro
- 500 ml di panna fresca 
- 200 gr di cioccolato fondente
- 40 gr di zucchero semolato
- lamponi a piacere
- 1 foglio di gelatina

PREPARAZIONE:
Frullate i biscotti e amalgamateli al burro fuso, versare nello stampo e pressare bene, mettere in frigo. Sciogliere il cioccolato a bagno maria e versare la panna, nel frattempo mettete a bagno in un pò di acqua il foglio di gelatina, poi strizzatelo e incorporatelo al composto di cioccolato e panna , amalgamate bene il tutto e lasciate un attimo ad intiepidire poi versate il composto sulla base di biscotto mettete dentro qualche lampone e mettete lo stampo in frigorifero fino a quando non si è solidificato, usate uno stampo a cerniera , cosi sarà più facile togliere la torta, servitela con qualche lampone in superfice e se vi piace una spolverata di zucchero a velo. 

Galletta integrale con Ananas e Mirtilli rossi

Bentrovati a tutti,oggi vi proponiamo la ricetta di questa galletta, ovvero un impasto con pochi ingredienti ,integrali e guarnita con frutta fresca, Ananas e mirtilli rossi .Pero vi assicuro e provare per credere, che sarà croccantissima e buonissima, ideale per uno spuntino pomeridiano ,o a colazione.

INGREDIENTI: per una teglia 20 x 20
- 200 gr di farina integrale
- 40 gr di zucchero di canna integrale
- 3 cucchiai di olio di semi vari
- lievito per dolci un cucchiaino
- aroma di anice stellato in polvere
- 4 cucchiai di acqua gasata

Per Guarnire
- 2 fette di ananas fresco maturo
- 1 cucchiaio di marmellata di pesche
- una manciata di mirtilli rossi  disidratati o anche freschi neri


PREPARAZIONE:
Mettere a bagno in un pò di acqua i mirtilli rossi disidratati , se usate quelli freschi non importa, accendere il forno a 180°. poi impastare gli ingredienti per la base. Formare una palla e stenderla su una spianatoia con il matterello tenendola di spessore sottile, poi foderare lo stampo con carta forno e adagiare la galletta,

stendere sopra un velo di marmellata, tagliare a piccoli dadini le fette di ananas pulite, e disporre sopra i mirtilli strizzati,

ripiegare un pò i bordi per evitare che fuoriesca il succo che si formerà in cottura e con piccoli ritagli abbellirla.
Infornare a 180° per 35 minuti, gli ultimi 10 coprire con carta forno per evitare che si secchi un pò la superfice.

Estraetela dal forno, fate raffreddare e se vi piace spolverizzate con zucchero a velo.

Buona croccante e gunuina , una golosità senza troppi sensi di colpa per la linea....

Cheesecake fiorita

Bentrovati a tutti, si sà con questo caldo e difficile mettersi in cucina e preparare dolci , però fare la cheesecake senza cottura non è eccessivamente impegnativo e non si usano fornelli ,quindi se volete gustarvi una fetta di torta fresca e invitante provate la nostra cheesecake Fiorita, facile e super golosa, guarnita con frutta fresca.

INGREDIENTI: Per uno stampo da 20 cm

Per la base:
- 150 gr di biscotti secchi tipo digestive
-80 gr di burro
- 50 gr di cioccolato fondente

Per il ripieno:
- 250 gr di ricotta di mucca
- 200 ml di panna da montare
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 4 fogli di gelatina (10 gr)
- frutti di bosco a piacere

Per decorare:
- 100 gr di cioccolato fondente
- 30 gr di burro

PREPARAZIONE:

Tritate finissimi i biscotti, aggiungete il burro fuso con il cioccolato fatto sciogliere a bagno maria , mescolate e versate il composto nello stampo foderato di carta forno, pareggiate e pressate la base dei biscotti, poi riponetele in frigo per 1 ora. Nel frattempo mettete a bagno in acqua fredda la gelatina.Scaldate du e cucchiai di panna efate sciogliere i fogli strizzati .
Usate una parte di frutti di bosco e mescolateli con un po di zucchero e tenete da parte. Amalgamate bene la ricotta con il restante zucchero unite la panna pecedentemente montata e amalgamate il tutto. Aggiungete la gelatina e mescolate bene. Riprendete la base di biscotti versate sopra una parte  dicomposto di ricotta mettete qualche frutto di bosco e ricoprite con il restante composto , fate rassodare in frigorifero per 3 ore. Poi fate sciogliere il restante cioccolato con il burro , togliete la torta dallo stampo mettetela su un piatto da portata e colate sopra il cioccolato, fate raffreddare per un oretta e servite guarnendo con frutta a piacere.

Crostata di primavera con crema cotta e frutti di bosco

Finalmente e PRIMAVERA tutto si risveglia e rinasce colori profumi , la natura e bellissima e per festeggiarla abbiamo preparato una crostata deliziosa e profumata con base di frolla e crema cotta come ripieno e decorata con  fragole lamponi e more, dedicata a SARA che festeggia il compleanno.

                                  TANTI AUGURI DA MAMMA

INGREDIENTI:
- panetto di pasta frolla 
- Per la crema
- mezzo litro di latte fresco
- 60 gr di farina 00
- 90 gr di zucchero semolato
- scorza di limone
- una bustina di ORO CREMA
Per decorare 
- fragole , lamponi e more
- succo di limone
- zucchero q.b.
- pinoli

PREPARAZIONE:
 Preparare la crema, in un a ciotolina miscelate bene la farina, lo zucchero ,e la bustina di Oro crema.Poi versate il latte in un pentolino ,versate anche il composto e mescolate bene aggiungete la scorza di limone poi portate a bollore sempre mescolando con un cucchiaio e fate addensare.

Lasciate raffreddare, togliete la scorza di limone e tenete da parte. Prendete una tortiera imburrate e infarinate . mettete anche delle striscie di carta forno come foto vi sarà più facile togliere la torta.

Stendete la frolla e rivestite lo stampo, togliete dai bordi la pasta in eccesso e riempitela con la vostra crema gialla.

Infornate in forno caldo a 170° per 30 minuti.
Con i ritagli di frolla preparate dei piccoli cuori e fiorellini completeranno la vostra guarnizione della torta.

Togliete la torta a cottura ultimata e fatela raffreddare. Nel frattempo lavate e tagliate le fragole a piccoli pezzi mettete in una ciotola insieme ai lamponi e more, unite un pò di succo di limone e un pò di zucchero , una volta raffreddata la torta posizionatela su un alzatina e guarnitela con la frutta sgocciolata, unite al centro i pinoli fatti leggermente tostati e ecco la vostra crostata di primarera.

Tenetela in frigorifero fino al momento di gustarla.Potete spolverarla con zucchero a velo prima di servirla.

                                     TANTI AUGURI A SARA ...BUON COMPLEANNO

Torta farcita con mirtilli lamponi e fragole con glassa al cioccolato al latte

Bentrovati a tutti iniziamo l' anno nuovo con una torta glassata al cioccolato farcita con tanta frutta colorata e mascarpone, tanto per non farci mancare niente . Pronti per la ricetta e a tutti una fetta di bontà.

INGREDIENTI:

- pan di spagna 
- 250 gr di Mascarpone fresco
- 200 gr di lamponi freschi
- 200 gr di mirtilli freschi
- 5 fragole fresche e mature
- 200 gr di cioccolato al latte
- 200 ml di panna liquida per dolci
- stelline di frolla per guarnire ( preparate da noi )
- succo di una arancia
- 2 cucchiai di zucchero semolato
-1 cucchiaio di zucchero a velo

PREPARAZIONE:
Preparate il pan di spagna anche il giorno prima , per la ricetta la trovate sul blog.
In una ciotola mescolate a crema il mascarpone con il cucchiaio di zucchero a velo , poi preparate la frutta lavata e ascuigata , tagliate le fragole ( tenete da parte un pò di frutti per la decorazione) e tenete da parte . Preparate la bagna per il pan di spagna facendo cuocere in un pentolino lo zucchero con il succo del arancio e un cucchiaio di acqua per 5 minuti, lasciate raffreddare e tagliate il pan di spagna per farcire.

Bagnate la superfice con la bagna da ambo le parti, spalmate il mascarpone e sopra posizionate la frutta, coprite e ricomponete la torta , tenete in frigorifero, poi preparate la glassa facendo sciogliere a bagno maria il cioccolato al latte , una volta sciolto aggiungete la panna dopo averla portata a bollore, mischiate bene e lasciatela riposare 10 minuti. Poi versatela sulla torta coprendola anche ai lati, tenetela al fresco e dopo mezzora decoratela con le stelline di frolla e guarnite con la frutta a vostro piacere .Riponetela su una alzatina e tenetela in frigor fino al momento di servire.

Tortine alla Ricotta

Oggi per voi abbiamo preparato queste deliziose tortine soffici e golose farcite con ricotta , fragole e mirtilli, semplicissime e veloci, ecco a voi la ricetta.

INGREDIENTI: per 9 tortine
- 2 uova
- 115 gr di zucchero semolato
- 300 gr di ricotta fresca di mucca
- 40 gr di burro fuso
- 140 gr di farina 00
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 limone non trattato
- 50 ml di panna fesca per dolci
- fragole e mirtilli freschi q. b.

PREPARAZIONE:
Scaldare il forno a 180° C, Montare le uova con 100 gr di zucchero fino a che non saranno chiare e spumose. Aggiungere 100 gr di ricotta setacciata e 30 gr di burro fuso e raffreddato. Continuate a montare, finchè gli ingredienti non saranno completamente amalgamati. Setacciate la farina con il lievitoe incorporatela all' impastoaggiungendo alla fine la scorza del limone grattugiata.
Ungete e spolverizzate con il burro e un pò di farina 9 stampini da muffin e riempiteli con una cucchiaiata abbondante di impasto. Infornate le tortine cuocendole per 20 minuti, finchè non saranno gonfie e dorate.
Toglietele dal forno e lasciatele raffreddare.

Preparate la farcitura, setacciate la ricotta rimasta in una ciotola e montatela con la panna e lo zucchero rimanente, fino a ottenere una consistenza soffice e omogenea.
Tagliate le tortine a metà  e riempitele con un cucchiaio di ricotta dolce e panna mettete qualche mirtillo e piccoli pezzi di fragola, ricomponete le tortine e decoratele con un pò di impasto alla ricotta . Sistemate le fragole in piccoli pezzi e i mirtilli  sopra a ogni tortina e traferite i dolci in frigorifero, fino al momento di servirli.

Crostatine con Nutella e lamponi

Buongiorno, oggi colazione con deliziose crostatine alla nutella e golosi lamponi, BUONA GIORNATA

INGREDIENTI: per 10 crostatine da diam. 9
- 300 gr di farina 00
- 125 gr di burro
- 100 gr di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 2 uova
- scorza gratuggiata di limone
- nutella 1 vasetto
- lamponi freschi
- zucchero a velo

PREPARAZIONE:
 Fare la pasta frolla, su una spianatoia mettere la farina , aggiungere al centro lo zucchero semolato , la scorza del limone, il burro a pezzetti e il lievito, lavorare il tutto con le mani , poi aggiungere le uova e impastare il tutto, formare un panetto, tenerlo in frigorifero per 30 minuti avvolto nella pellicola alimentare.

Poi con il matterello stendere l'impasto di frolla su una spianatoia e foderare dei stampini da crostatina imburrati e infarinati, riempire con un pò di nutella, e decorare sopra con piccoli cuori ricavati con un taglia biscotti a forma cuore.

Infornare a 170° per 20 minuti

Sfornare le crostatine, lasciarle raffreddare, toglierle dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire con al centro un lampone lavato e asciugato.