Braciole di maiale alle pesche

Per stasera un idea veloce per una cena appetitosa e diversa , prepariamo le braciole di maiale accostate alle pesche nettarine e cipolla di tropea, un piatto da provare e gustare.

INGREDIENTI: per 4 Persone
- braciole di maiale 4
- 2 pesche noci nettarine un pò mature
- una cipolla media di tropea
- salvia un rametto
-rosmarino un rametto 
- sale pepe e olio di oliva

PREPARAZIONE:

Battere leggermente le braciole, salatele, pepatele e cuocetele in padella con una cucchiaiata di olio  per circa dieci minuti,finche saranno ben dorate su entrambi i lati.Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette sottili. Lavate le pesche e dividetele a spicchi più grossi. Trasferite le braciole al caldo e fate rosolare a fuoco medio, nella stessa padella, le pesche e la cipolla con il rosmarino e la salvia. cuocete per 5 minuti salate e poi rimettete le braciole in padella insaporendo il tutto per altri 5 minuti.Servite le braciole con il composto di pesche e cipolla e un pò di sughetto sopra...Ottimo l accostamento..

Sfogliata con radicchio e olive taggiasche

Bentrovati, oggi prepariamo una torta salata molto semplice facile da preparare e ottima nel gusto, croccante nel suo guscio di pasta sfoglia . Prepariamola insieme...

INGREDIENTI:
- un rotolo di pasta sfoglia già pronto
- un caspo di radicchio rosso trevisano
- una manciata di olive nere taggiasche sott olio
-2 uova
- 2 cucchiai di grana padano gratuggiato
- 2 fette di formaggio  sottile o sottilette
- sale e pepe
- 2 cucchiai di pane gratuggiato
- prezzemolo tritato


PREPARAZIONE:
Accendere il forno a 180°, poi lavare il radicchio e tagliarlo a spicchi sottili, condirlo con un pò di pan grattato prezzemolo e un pò di grana e un filo d olio, poi posizionare in una teglia da forno la pasta sfoglia con sotto la sua carta in dotazione adagiare gli spicchietti di radicchio distribuire le olive taggiasche e distribuire sopra le uova sbattute con il grana padano un pò di sale e pepe, mettere sopra le fettine di formaggio spezzettate e coprire con piccole strisce di pasta sfoglia che avanzano.spenellare sopra con un pennello con un poco di uovo che avevate sbattuto prima.

Infornare per 30 minuti, coprire verso fine cottura se si dovesse colorare troppo la superfice con un pò di carta forno .

Ed ecco pronta la super croccante e gustosa sfogliata al radicchio e olive taggiasche.

Una volta tolta dal forno lasciatela riposare 5 minuti ,tagliatela a quadretti e gustatela....BUON Appetito

Sfogliata d 'AUTUNNO

L' Autunno e' arrivato ,è la stagione in cui cadono le foglie, la natura cambia i colori,  è una seconda primavera dove ogni foglia è un fiore. Anche in cucina ci regala ortaggi ricchi di colore e bontà, come la zucca, dolce e allo stesso tempo molto versatile in cucina,oggi abbiamo voluto utilizzarla per guarnire questa buonissima e fragrante sfogliata.

INGREDIENTI:
-1 rotolo di pasta brisee gia pronta
- 200 gr di formaggio fresco philadelfia
- zucca a fette gialla
- sale e pepe, paprica, noce moscata, erbe aromatiche

PREPARAZIONE:
Accendere il forno a 190 ° , lavare la zucca e tagliarla a fette sottili, poi con un taglia biscotti di diverse misure a forma di stella, ritagliare come foto.

mettere le diverse misure in un piatto 

condire con sale e pepe,olio rosmarino tritato prezzemolo,
poi srotolare la pasta brisee su una leccarda tenendo sotto la carta in dotazione e spalmare sopra il formaggio philadelfia.

Poi mettere su tutta la superfice le stelline di zucca e soplverare con un pò di paprica e noce moscata , un filo d'olio.

Infornare per 25 minuti a 190°

 Ed ecco pronta la vostra sfogliata, croccante e saporita, ottima per una cena leggera o come antipasto

Tagliatela a spicchi e BUON APPETITO.......................

Straccetti di maiale al Porto con patate saltate e timo

Bentrovati a tutti ecco un idea semplice per preparare qualcosa di veloce, ma allo stesso tempo molto gustosa e semplice da fare, gli straccetti aromatizzati con un bel bicchiere di Porto, per rendere il piatto ancora più accattivante e saporito, un  idea per una cena  servita magari in terrazza chiaccherando insieme ad amici .

INGREDIENTI (per 4 persone)
- 300 gr di lonza di maiale a fettine
- 400 gr di patate
- qualche rametto di timo
- 1/2 bicchiere di Porto
- farina q.b.
- 50 gr di burro
- sale e pepe

PREPARAZIONE:

Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili. Tagliare le fettine di lonza a striscioline regolari e passatele nella farina. Fate sciogliere il burro in una padella, unite le patate e fatele saltare fino a quando saranno ben dorate. Prelevatele e tenetele da parte.
Nella stessa padella ben calda fate rosolare gli straccetti di maiale per qualche minuto a fiamma vivace. aggiungete le patate, sfumate con il Porto e proseguite la cottura per una decina di minuti. Regolate di sale e pepe, profumate con il timo . Distribuite gli straccetti nei piatti e servite.

                                                       BUON   APPETITO

Involtini di pollo ripieni di zucchine

Volete un idea per la cena di stasera ? ecco per voi questi deliziosi involtini super buoni economici e veloci da preparare.

INGREDIENTI:
- 1 confezione di fettine sottili di pollo già tagliate 
- 2 zucchine fresche verdi
- formaggio tipo taleggio 
- 6 o 7 pomodorini maturi
- erbe aromatiche a piacere ,rosmarino timo origono fresco ecc..
- 3 cucchiai di pane gratuggiato
- 1 cucchiaio di grana padano gratuggiato
- spezie in polvere paprica sale e pepe

PREPARAZIONE:
 Lavare le fettine di pollo e asciugarle con carta da cucina poi tagliate una zucchina a piccoli bastoncini e l altra a dadini, mettetele in una ciotola e aggiungete il pane e il grana gratuggiato insaporite con sale ,paprica,pepe ,un giro d'olio d'oliva,e le erbe aromatiche tagliate  e mescolate il tutto. Poi prendete una fettina di pollo adagiate sopra 5 o 6 bastoncini di zucchina e 2 pezzetti di taleggio e chiudete a involtino , fermate con uno stecchino.

Formate così tutti i vostri involtini, posizionateli in una teglia foderata di carta forno mettete le zucchine tagliate a dadini, i pomodorini tagliati a metà, le  erbe aromatiche , salate e pepate e mettete un buon giro d'olio.

infornate a forno caldo 180° per 40 minuti.

Servite in Tavola con un insalatina fresca ed ecco un delizioso piatto leggero e saporito

Filetti di Salmone al forno

 

Buon giorno a tutti. Un 'idea veloce per la cena di questa sera, ecco per voi i filetti di salmone fresco al forno accompagnati da deliziose patate croccanti, saporiti pomodorini e deliziosa zucca a tocchetti, potete preparare questo piatto anche in anticipo e infornare al momento, bastono 30 minuti in forno ed ecco un piatto ricco gustoso e invitante.

INGREDIENTI per 3 persone
 - un trancio di salmone fresco gr 600
- 3 patate
- una fetta di zucca arancione
-una manciata di pomodorini datterini maturi
- spezie a piacere paprica, aglio, rosmarino, e prezzemolo
- sale e pepe
- olio evo q.b.

PREPARAZIONE:
lavate bene il trancio di salmone io ho fatto togliere dal pescivendolo la pelle, tagliarlo in tre tranci, prendere della carta forno e rivestire una leccarda, posizionare il salmone con le patate sbucciate e e la zucca tagliate a piccoli dadini, tagliate a metà anche i pomodorini e versate tutto vicino ai tranci , salate ,pepate, mettete le spezie e irrogate il tutto con 2 cucchiai di olio, mescolate con delicatezza il tutto rigirando bene .

 ed ecco pronto per essere infornato a 200° per trenta minuti, non occorre girare il trancio al limite rigirate una volta le verdure per averle più croccanti da ambo le parti.

Ed ecco pronta la vostra cena calda ed invitante  , ottima da preparare per una cena da condividere con amici.

                                                   BUON   APPETITO A TUTTI

Petto di Pollo con crumble e zucchine

Cercate una ricetta gustosa per la solita fettina di petto di pollo , ecco come realizzarla , in pochissimo tempo mettendo tutto a crudo in forno , ottenendo un secondo piatto davvero gustoso e delicato.

INGREDIENTI: Per 3 persone

- 3 fette petto di pollo ( 350 gr)
- 1 zucchina verde
- 2 cucchiai di pane gratuggiato
- 50 gr di scamorza 
- 2 cucchiai di parmiggiano gratuggiato
- olio evo q.b.
- paprica dolce in polvere
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:
 Accendere il forno a 180 °. Lavare la zucchina e tagliarla a fettine per il senso della lunghezza con una mandolina. Prendere una teglia da forno oliarla bene con 3 cucchiai di olio ,una manciata di prezzemolo tritato e una spolverata di paprica dolce miscelare bene e adagiare sopra le fettine di zucchina rigirate nel composto di olio, facendo uno strato unico.

Coprite con il petto di pollo ben lavato e asciugato con carta per alimenti.

Insaporite con un pò di olio sale e pepe . Preparate il crumble . Frullate la scamorza con il pane e il parmiggiano e un pò di prezzemolo tritato, distribuite il crumble ottenuto sul pollo.

Fate cuocere in forno per circa 30 minuti , si deve dorare bene in superfice.

ed ecco pronto un secondo piatto sfizioso e completo, servitelo caldo e Buon APPETITO......................

Sovracoscia di Tacchino al cartoccio

L inverno sembra essere arrivato con freddo e neve ,allora cerchiamo di coccolarci a tavola con buoni piatti caldi e sostanziosi, ieri sera abbiamo preparato questa buonissima e succolenta sovracoscia di tacchino cotta al cartoccio per preservare tutta la sua morbidezza e bontà. E' un taglio di carne spesso sottovalutata ma una volta cotta vi sorprenderà, ed ha anche un costo non eccessivo , il chè non guasta affatto.Provatela e semplice da preparare , e buon Appetito......

INGREDIENTI: Per 2 persone

- 1 sovracoscia di Tacchino
- mezzo limone più due fettine tagliate sottili
- rosmarino, prezzemolo e aglio tritato
- 1 cucchiaino di paprica dolce
- mezza zucchina tagliata a dadini
- sale e pepe q.b.
- olio evo q.b.

PREPARAZIONE:
Lavare bene la carne e tamponarla con carta scottex. Poi prendere un foglio di carta alluminio e adagiare sopra la carne condirla bene da ambo le parte incidendo con piccoli tagli vicino all osso, faciliterà la cottura.fate la salamoia con 3 cucchiai di olio ,la paprica, le erbe tritate , l aglio e il succo di mezzo limone, sale e pepe ,spenellate il tutto sulla carne e distribuite sopra i dadini di zucchina.

Mettete se vi piace piccole fettine di limone. Poi chiudete bene il cartoccio con altra carta alluminio e mettete in forno caldo su una leccarda a 200 ° per 1 ora e mezzo. Trascorso il tempo aprite il cartoccio e fate dorare la carne per 10 minuti ,si restringerà anche il liquido che si è formato in cottura. Poi trasferite il cartoccio su un piatto di portata e tagliate la vostra sovracoscia in piccoli tranci , servite con una insalatina fresca.

Flan di Cavolfiore

Buongiorno a tutti voi che ci seguite sempre più numerosi, ecco una ricetta molto semplice e delicatissima, provatela insieme a noi.

INGREDIENTI: Per 4 persone

- 400 gr di cime di cavolfiore
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- 4 uova
- sale e pepe
- 100 gr di cime di broccolo verde

Per la salsa ( facoltativa)

- 100 gr di taleggio
- 20 gr di burro
- 2 cucchiai di latte

PREPARAZIONE:

Cuocete al vapore o in acqua le cime di cavolfiore; frullatele nel mixer con il parmigiano ,le uova, sale e pepe.Versate il composto in uno stampo imburrato.

Cuocete in forno a 160 per 30 minuti, nel frattempo prendete le cime di broccolo verde e fatele saltare in padella con un po di burro ,regolate di sale e pepe e fatele cuocere per 10 minuti, devono risultare croccanti.
Togliete a cottura ultimata il flan lasciatelo raffreddare 10 minuti, impiattatelo e completate con sopra le cime verdi di broccoli,e se vi piace cospargete sopra la salsa al formaggio che avrete fatto sciogliere in un tegamino con il burro e il latte .

E ottimo da servire anche in versione Natalizia guarnite con piccoli chicchi di melograno.