Torta di mele con ricotta

Buongiorno oggi è giovedi grasso ovvero Carnevale perciò prepariamo qualcosa di dolce semplice e veloce una buonissima torta di mele, sempre attuale e sempre buonissima, questa è stata preparata con pochissima farina e tanta fresca ricotta e naturalmente mele.

INGREDIENTI: per una tortiera 20x20
- 300 gr di ricotta fresca di mucca
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- 80 gr di fecola di patate
- 2 cucchiai di farina 00
- 1/2 bustina di lievito per dolci
-70 gr di latte
- buccia gratuggiata di limone biologico
- 2 mele

PREPARAZIONE:
 Mettere tutti gli ingredienti eccetto le mele in una capiente ciotola e con l aiuto delle fruste elettriche formare un impasto cremoso , imburrare uno stampo quadrato da 20x20 o mettere carta forno , versare l impasto e posizionare affondando le fettine di mela sulla torta come da foto

Infornare a 160° per 45-50 minuti .Una volta cotta lasciare raffreddare bene e mettere la torta su un piatto di portata spolverizzando con zucchero a velo. E' buonissima anche fredda 

Cheese cake cioccolato e lamponi

Il cioccolato e lamponi si amano alla follia e questa cheesecake lo dimostra, in tutta la sua bontà , prepariamola per un occasione speciale o solo per coccolarci un pò.

INGREDIENTI : per uno stampo da 18
- 150 gr di biscotti secchi al cioccolato pan di stelle
- 80 gr di burro
- 500 ml di panna fresca 
- 200 gr di cioccolato fondente
- 40 gr di zucchero semolato
- lamponi a piacere
- 1 foglio di gelatina

PREPARAZIONE:
Frullate i biscotti e amalgamateli al burro fuso, versare nello stampo e pressare bene, mettere in frigo. Sciogliere il cioccolato a bagno maria e versare la panna, nel frattempo mettete a bagno in un pò di acqua il foglio di gelatina, poi strizzatelo e incorporatelo al composto di cioccolato e panna , amalgamate bene il tutto e lasciate un attimo ad intiepidire poi versate il composto sulla base di biscotto mettete dentro qualche lampone e mettete lo stampo in frigorifero fino a quando non si è solidificato, usate uno stampo a cerniera , cosi sarà più facile togliere la torta, servitela con qualche lampone in superfice e se vi piace una spolverata di zucchero a velo. 

Mini pasticciotti crema e nutella

Oggi un idea dolcissima per questi mini pasticciotti golosissimi ripieni di crema pasticcera e nutella, molto facili da preparare ottimi per la merenda o una deliziosa colazione.

INGREDIENTI:

_ un panetto di pasta frolla 
- crema pasticcera
- nutella
- zucchero a velo

PREPARAZIONE

Stendere la frolla e ricavare piccoli cerchietti e posizionarli nelgli appositi stampini mini per muffin

 bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta

aggiungere un cucchiaino di crema pasticcera gia fredda fatela voi in casa sarà molto più buona e sana, poi al centro mettete un pò di nutella.

coprite sopra con piccoli fiori ricavati con i stampini dei biscotti ,saranno più carini da presentare, poi infornate a 170° per 20 minuti se li fate un pò più grandi fateli cuocere 10 minuti in più.

una volta cotti toglieteli dal forno lasciateli raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.... sono buonissimi anche se leggermente freschi di frigorifero visto il caldo di questi giorni.

Plum-cake integrale con fragole e cocco

Bentrovati a tutti voi che passate a visitare questo nostro blog, oggi vi presentiamo una ricetta dolcissima ,un Plum-cake con farina integrale addolcito con deliziose fragole , cocco grattugiato pochi grassi, ideale per la prima colazione o per la merenda dei vostri bambini e non c'è niente di più gratificante prepararlo con le vostre mani....

INGREDIENTI: Per uno stampo tradizionale da plum-cake
- 250 gr di farina integrale
- 40 gr di cocco grattugiato
- 90 gr di zucchero di canna integrale
- 1 vasetto di yogurt alle fragole
-3 cucchiai di olio di semi
- 3 uova fresche
-1 bustina di lievito per dolci
- un cestino piccolo di fragole mature

PREPARAZIONE:
Lavare bene le fragole e tagliarle a pezzetti metterle in una ciotola con un cucchiaio di zucchero e tenere da parte.Impastare tutti gli altri ingredienti. Foderare uno stampo da plum-cake e versare metà del composto
poi aggiungere le fragole tenendone un pò per guarnire e ricoprire con il resto del composto.

spolverare la superficie con un pò di cocco grattugiato, infornare a 170 ° per 50 minuti,
gli ultimi 10 ricoprite con carta forno la superfice se dovesse colorire troppo.

Una volta sfornato lasciatelo raffreddare e per una presentazione ancora più golosa mettete sulla superfice qualche fragola tagliata a fette e una spolverata di zucchero a velo

Torta all Ananas

Buongiorno oggi vi proponiamo la torta rovesciata all ananas, sempre attuale, sempre buonissima e super facilissima da preparare, allora hai fornelli insieme a noi ....

INGREDIENTI:
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di farina di fecola di patate
- 3 uova
- 140 gr di zucchero semolato
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 ml di olio di girasole
- 1 vasetto di yogurt all ananas
- burro 20 gr
- 4 noci
- 1 barattolo di ananas a fette

PREPARAZIONE:
Sgocciolare l' ananas a fette dal liquido e tenere da parte, prendere uno stampo da 22 cm e rivestirlo con carta forno lavata e strizzata poi mettere 2 cucchiai di zucchero di canna e un pò di burro a pezzetti, posizionare le fette di ananas e mettere un geriglio di noce nel centro.

Prendere 2 capienti ciotole e in una miscelare le farine il lievito ,lo zucchero,nell altra miscelare i liquidi, ovvero le uova ,l'olio, lo yogurt, usando le fruste elettriche per 2 minuti.

Poi unite insieme i due composti mescolandoli insieme sempre usando le fruste elettriche.
poi versate l impasto ottenuto nella tortiera sopra alle fette del ananas.

livellate bene e infornate in forno caldo a 200 ° per i primi 10 minuti poi a 170° per 30 minuti.
Noi con queste dosi abbiamo preparato una torta da 22 cm e una piccola da 12 cm .

Togliete la torta dal forno fate raffreddare e con l aiuto di un piatto capovolgete la vostra torta e spolverizzate con zucchero a velo.

Torta al cioccolato e fragole

Buongiorno oggi prepariamo una torta al cioccolato fondente, utilizzando il cioccolato delle uova pasquali, vista la quantità enorme che abbiamo avuto in regalo.Abbiamo preparato la torta seguendo la ricetta della torta tenerina e poi l'abbiamo decorata con fragole fresche, una torta molto semplice ma buonissima dal cuore morbido e voluttuoso piacevole scioglievolezza in bocca.....

INGREDIENTI:
- 300 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di burro
- 150 gr di zucchero semolato
- 3 uova
- 3 cucchiai di farina 00
-sale q.b.

PREPARAZIONE:
Partiamo dal cioccolato,spezzettatelo grossolanamente e fatelo sciogliere a bagnomaria.Quando il cioccolato si sarà completamente sciolto, aggiungete il burro e mescolate bene per amalgamare i due ingredienti.Quindi togliete il tegame dal fuoco, tenete da parte il cioccolato fusoe lasciatelo riposare.Montare i tuorli delle uova con lo zucchero, tenete da parte gli albumi che vi serviranno dopo. Aggiungete al composto di uova e zucchero il cioccolatofuso e mescolate con la frusta unendo i tre cucchiai di farina. Montate ora gli albumi a neve fermissima aggiungendo un pizzico di sale prima di iniziare a montarli. Incorporate ora gli albumi al composto di cioccolato usando una spatola e mescolando dal basso verso l alto per evitare di smontare gli albumi. Imburrate una teglia a forma di cuore con cerniera apribile versate il composto e infornate a 180° per 30 minuti. l 'interno della torta dovrà restare morbido e umido.

Estraete la vostra torta lasciatela raffreddare e facendo attenzione posizionatela su un alzatina e guarnite con fragole tagliate a metà e spolverizzate con zucchero a velo.

Preparatela in occasione della festa della MAMMA sarà una piacevole sorpresa e un gradito regalo

Torta farcita con mirtilli lamponi e fragole con glassa al cioccolato al latte

Bentrovati a tutti iniziamo l' anno nuovo con una torta glassata al cioccolato farcita con tanta frutta colorata e mascarpone, tanto per non farci mancare niente . Pronti per la ricetta e a tutti una fetta di bontà.

INGREDIENTI:

- pan di spagna 
- 250 gr di Mascarpone fresco
- 200 gr di lamponi freschi
- 200 gr di mirtilli freschi
- 5 fragole fresche e mature
- 200 gr di cioccolato al latte
- 200 ml di panna liquida per dolci
- stelline di frolla per guarnire ( preparate da noi )
- succo di una arancia
- 2 cucchiai di zucchero semolato
-1 cucchiaio di zucchero a velo

PREPARAZIONE:
Preparate il pan di spagna anche il giorno prima , per la ricetta la trovate sul blog.
In una ciotola mescolate a crema il mascarpone con il cucchiaio di zucchero a velo , poi preparate la frutta lavata e ascuigata , tagliate le fragole ( tenete da parte un pò di frutti per la decorazione) e tenete da parte . Preparate la bagna per il pan di spagna facendo cuocere in un pentolino lo zucchero con il succo del arancio e un cucchiaio di acqua per 5 minuti, lasciate raffreddare e tagliate il pan di spagna per farcire.

Bagnate la superfice con la bagna da ambo le parti, spalmate il mascarpone e sopra posizionate la frutta, coprite e ricomponete la torta , tenete in frigorifero, poi preparate la glassa facendo sciogliere a bagno maria il cioccolato al latte , una volta sciolto aggiungete la panna dopo averla portata a bollore, mischiate bene e lasciatela riposare 10 minuti. Poi versatela sulla torta coprendola anche ai lati, tenetela al fresco e dopo mezzora decoratela con le stelline di frolla e guarnite con la frutta a vostro piacere .Riponetela su una alzatina e tenetela in frigor fino al momento di servire.