martedì 19 febbraio 2019

Torta salata briseè con pomodorini,zucchine e crescenza



Non si deve essere per forza un grande chef per stupire gli ospiti a cena , a volte basta portare in tavola una bella torta salata per fare un figurone.Questa sera vi proponiamo una pasta briseè ripiena di crescenza e fettine di pomodori e zucchine ,semplece veloce e molto leggera....

INGREDIENTI:
- un rotolo di pasta Brisèe già pronta
- 6 o 7 pomodorini
- una zucchina verde
- 200 gr di crescenza fresca
- olio e prezzemolo tritato
-sale e pepe

PREPARAZIONE:
Tagliare a rondelle sottili la zucchina e a fettine i pomodori,condirle in una ciotola con un filo di olio sale e pepe e prezzemolo tritato, in una  teglia posizionare la pasta brisèe con sotto la carta forno in dotazione e stendere la crescenza.




Poi sistemare sopra le fettine alternando le verdure come da foto, poi con dei ritagli di brisèe dividerle in file e guarnire a piacere,infornare a 170° forno caldo per 35 minuti, coprire verso fine cottura se si dovesse colorire troppo la superfice.

                                                                                                                                                               
Sfornare lasciare 5 minuti a intiepidire e poi tagliare a fettine e servire,ottima anche per buffet



venerdì 25 gennaio 2019

Mascarpone con panna e ribes rosso



La crema al mascarpone è una delle preparazioni di base della pasticceria , tra le piu golose, un dessert al cucchiaio delizioso che tutti noi amiamo,oggi lo prepariamo con la panna e lo abbiniamo al ribes rosso, prepariamolo insieme...

INGREDIENTI:
- 300 gr di formaggio mascarpone
- 2 tuorli d uovo
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 200 ml di panna vegetale da montare ( Oplà)
- 1 cucchiaio di zucchero a velo per addolcire la panna
- ribes rosso fresco per guarnire

PREPARAZIONE:
 In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero semolato , aggiungere il mascarpone e incorporarlo delicatamente con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia,montare a parte la panna con lo zucchero a velo e mescolare sempre dal alto verso al basso alla crema con il mascarpone, mettere in coppette di vetro e lasciare rassodare in frigorifero per un paio di ore, al momento di servire guarnire con rametti di ribes rosso e spolverizzare con un pò di zucchero a velo.





sabato 19 gennaio 2019

Crostata di frolla con crema pasticcera e confettura di Sambuco



BUONGIORNO,ecco per tutti voi una buona fetta di crostata farcita con crema pasticciera e confettura di Sambuco,ideale per tirarci su in questa giornata piovosa di fine gennaio, pochi ingredienti facile da fare ,e da gustare per la vostra pausa pomeridiana accompagnandola con un buon Tè caldo.


INGREDIENTI:
-un panetto di pasta frolla 
- crema pasticcera
- confettura di Sambuco
- zucchero a velo

Per preparare la crema pasticcera
- 500 ml di latte fresco
- scorza di limone non trattato
- 80 gr di zucchero semolato
- una bustina di ORO CREMA
- 50 gr di farina 00

PREPARAZIONE:

Prepariamo la crema portando a riscaldare  il latte, in una ciotola piccola versiamo il contenuto della bustina ORO CREMA, aggiungiamo lo zucchero e la farina, mescoliamo bene ,poi aggiungiamo un pò di latte tiepido e mescoliano con una frusta per amalgamare bene senza grumi, poi aggiungiamo il composto preparato al restante latte ,mettiamo sul fuoco e giriamo il composto finche non arriva a rassodarsi aggiungere la scorza del limone per aramattizzare , lasciare raffreddare la crema, nel frattempo stendere la frolla mettere in una tortiera con sotto carta forno bucherellare il fondo e versare 3 cucchiai di confettura di sambuco, poi adagiare piano la crema e con piccoli ritagli fare delle strisce sopra come decorazioni.

Cuocere in forno caldo per 30 minuti a 180°

Sfornare e lasciare rafreddare, poi mettere la crostata su un piatto di portata e spolverizzare con zucchero a velo, servire fredda in modo che tagliandola n la fetta rimarrà compatta,




sabato 12 gennaio 2019

Sfogliata con radicchio e olive taggiasche


Bentrovati, oggi prepariamo una torta salata molto semplice facile da preparare e ottima nel gusto, croccante nel suo guscio di pasta sfoglia . Prepariamola insieme...

INGREDIENTI:
- un rotolo di pasta sfoglia già pronto
- un caspo di radicchio rosso trevisano
- una manciata di olive nere taggiasche sott olio
-2 uova
- 2 cucchiai di grana padano gratuggiato
- 2 fette di formaggio  sottile o sottilette
- sale e pepe
- 2 cucchiai di pane gratuggiato
- prezzemolo tritato


PREPARAZIONE:
Accendere il forno a 180°, poi lavare il radicchio e tagliarlo a spicchi sottili, condirlo con un pò di pan grattato prezzemolo e un pò di grana e un filo d olio, poi posizionare in una teglia da forno la pasta sfoglia con sotto la sua carta in dotazione adagiare gli spicchietti di radicchio distribuire le olive taggiasche e distribuire sopra le uova sbattute con il grana padano un pò di sale e pepe, mettere sopra le fettine di formaggio spezzettate e coprire con piccole strisce di pasta sfoglia che avanzano.spenellare sopra con un pennello con un poco di uovo che avevate sbattuto prima.

Infornare per 30 minuti, coprire verso fine cottura se si dovesse colorare troppo la superfice con un pò di carta forno .

Ed ecco pronta la super croccante e gustosa sfogliata al radicchio e olive taggiasche.


Una volta tolta dal forno lasciatela riposare 5 minuti ,tagliatela a quadretti e gustatela....BUON Appetito

martedì 23 ottobre 2018

Biscotti integrali con ricotta e goccie di cioccolato



 E' ora di merenda ...cosa prepariamo oggi ? qualcosa di dolce ma non troppo,equilibrato e salutare, oggi vi propongo questa ricetta di questi biscottini alla ricotta provatela insieme a noi ,è facile veloce e anche non troppo calorica ,perchè mettiamo pochi ingredienti e sani.

INGREDIENTI:

- 140 gr di farina 2 macinata a pietra
- 150 gr di ricotta fresca di mucca
- 30 gr di nocciole tostate e macinate
- 30 gr di burro morbido
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cicchiaino di lievito per dolci
- goccie di cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

in un tritatutto riducete a farina le nocciole con il cucchiaio di zucchero, poi mescolate in una ciotola la farina con il lievito ,il burro ammorbidito,il miele, la farina di nocciole e la ricotta impastate bene usando le mani poi aggiungete le goccie di cioccolato e prendendo un po di impasto fate un bastoncino e formate una piccola ciambellina, 


ponetele su una leccarda da forno con sotto la carta da forno e infornate a 170 per 20 minuti, attenzione mettere la leccarda nel ripiano al centro altrimenti rischiate che si bruciano sotto. TOglieteli dal forno fate raffreddare e BUONA  MERENDA.




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