Cheesecake ricotta more e fichi caramellati

La cheesecake è la torta ideale da preparare in questi giorni estivi, così caldi, in quanto non cè bisogno di usare il forno. Facile da preparare, molto fresca da gustare e di sicuro successo. L utilizzo delle more e fichi, frutti estivi per eccellenza, renderà  la vostra cheesecake ancora più deliziosa, ideale da servire in chiusura di una cena a due o di un pranzo in compagnia di amici.

INGREDIENTI: per 2 persone stampo 10x20

- 120 gr di biscotti digestive
- 40 gr di burro di ottima qualità
- 300 gr di ricotta mucca fresca
- 30 gr di zucchero a velo
- 2 cucchiai di zucchero di canna  integrale
- 1foglio e mezzo di colla di pesce
- fichi 3 freschi
- more a piacere q.b.

PREPARAZIONE:
Prendere una padellina antiaderente versare al centro 2 cucchiai di zucchero di canna e unire i fichi, lasciare sobbolire piano per 10 minuti girando i fichi in modo che si caramellino bene, spegnere e tenere da parte.
preparare la base di biscotti frullandoli e unedo il burro.Foderare lo stampo con pellicola per alimenti e preparare la base della torta con l'impasto ottenuto dei biscotti, livellare bene con l aiuto di un cucchiaio e mettere in frigorifero a rassodare.Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo aggiungere la colla di pesce gia ammollata e strizzata e fatta sciogliere in un dita di acqua calda, amalgamare bene senza grumi e metterne uno strato sulla base dei biscotti mettere qualche mora e unire i fichi caramellati al centrounire il resto dell impasto di ricotta livellare bene e mettere sopra il fondino di caramello rimasto dei fichi.

guarnire con altre more e lasciare rassodare per 4 ore in frigorifero o fino al momento di servire....

E ottima prepararla anche con un giorno in anticipo.....   

                                      BUONA  ESTATE  A  TUTTI

Torta brioche con marmellata e fichi caramellati

Oggi sforniamo una deliziosa torta brioche con marmellata e fichi caramellati ottima da inzuppare nel latte per la vostra colazione, preparatela assieme a noi.

INGREDIENTI:
- 250 gr di farina manitoba
-100 ml di latte tiepido
- 1 uovo 
- 90 gr di zucchero semolato
- 50 gr di burro
- 1 bustina di lievito secco di birra

Per la farcitura
- marmellata di albicocche e fichi caramellati

PREPARAZIONE:

In una capiente ciotola versare il latte , lo zucchero il lievito,l'uovo sbattuto e mescolare, poi aggiungere la farina, impastare con le mani e aggiungete il burro morbido, formate un panettoe lasciate lievitare nella ciotola coperto con una pellicola per 2 ore in un luogo caldo.
Una volta lievitato, accendete il forno a 160°, prendete il vostro impasto lavoratelo con le mani su una spianatoia e stendete la pasta con un matterello in un rettangolo sottile, stendete sopra la marmellata e al centro mettete una fila di fichi caramellati, avvolgetelo sul ripieno e chiudetelo a rotolo.

Poi tagliate le due estremità e adagiate il rotolo in una tortiera  a cerniera imburrata e infarinata, mettete al centro le due estremità che avete tagliato e apritele a mò di rosa, poi con le forbici fate dei tagli come foto,
spenellate la superfice con un pò di burro fuso e spolverizzate con confettini di zucchero, daranno una piacevole croccantezza alla torta. Lasciate lievitare ancora per mezz'ora e poi infornate a 160° per 35 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e GUSTATE......................

Biscotti integrali con frolla all'olio

Buongiorno, per tutti voi che ci seguite ,oggi abbiamo preparato una colazione piena d'amore, deliziosi biscottini ripieni di marmellata di ciliegie e albicocche, a tutti voi una buona giornata

PREPARAZIONE:

Impastare gli ingredienti per la frolla e formare un panetto, tenerlo in frigorifero avvolto nella cartapellicola per 30 minuti.
Trascorso il tempo su una spianatoia stendere l'impasto con il matterello ( dividetelo in 2 parti) e con dei taglia biscotti ricavare la prima base del biscotto poi procere con il ripieno

 ricavare la parte superiore per chiudere e procedre come foto

Infornate i biscotti su una leccarda con sotto carta forno a 170° per 12 minuti, attenzione non avando lievito non fateli seccare troppo

Muffin co fichi caramellati

E il momento di usare i nostri vasetti di fichi caramellati preparati questa estate , e il miglior modo è tuffarli in un delizioso muffin.

INGREDIENTI: per 12 muffin
- 125 gr di farina 00
- 80 gr di zucchero
- 40 di burro fuso
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 uovo intero
- 3 cucchiai di acqua gasata
- 12 fichi caramellati
- zucchero a velo per guarnire

PREPARAZIONE:
Mescolate prima gli ingredienti secchi e poi aggiungete i liquidi amalgamati fra loro,
mescolate bene gli ingredienti e versate il composto negli appositi stampini già imburrati per muffin.

Poi inserite al centro un fico caramellato, infornate per 25 minuti in forno caldo a 170°

Sfornarli lasciarli raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo, una vera bontà