Antipasto Natalizio

                                         A TUTTI VOI CHE CI SEGUITE CON AFFETTO

                                          UN FELICE E SERENO BUON NATALE 2016

Flan di Cavolfiore

Buongiorno a tutti voi che ci seguite sempre più numerosi, ecco una ricetta molto semplice e delicatissima, provatela insieme a noi.

INGREDIENTI: Per 4 persone

- 400 gr di cime di cavolfiore
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- 4 uova
- sale e pepe
- 100 gr di cime di broccolo verde

Per la salsa ( facoltativa)

- 100 gr di taleggio
- 20 gr di burro
- 2 cucchiai di latte

PREPARAZIONE:

Cuocete al vapore o in acqua le cime di cavolfiore; frullatele nel mixer con il parmigiano ,le uova, sale e pepe.Versate il composto in uno stampo imburrato.

Cuocete in forno a 160 per 30 minuti, nel frattempo prendete le cime di broccolo verde e fatele saltare in padella con un po di burro ,regolate di sale e pepe e fatele cuocere per 10 minuti, devono risultare croccanti.
Togliete a cottura ultimata il flan lasciatelo raffreddare 10 minuti, impiattatelo e completate con sopra le cime verdi di broccoli,e se vi piace cospargete sopra la salsa al formaggio che avrete fatto sciogliere in un tegamino con il burro e il latte .

E ottimo da servire anche in versione Natalizia guarnite con piccoli chicchi di melograno.

Muffins integrali con nocciole e miele

E' arrivato l'autunno , si ritorna a sfornare , che ne dite di preparare deliziosi muffins integrali con miele e nocciole, ottimi per iniziare la giornata e una pausa piena di dolcezza.................

INGREDIENTI: Per 12 muffins
- 300 gr di farina integrale
- 100 gr di zucchero di canna integrale
- 100 gr di burro
- 50 ml di miele
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di cannella 
- nocciole q.b.

PREPARAZIONE:
In un pentolino fate sciogliere a fuoco basso il burro ,lo zucchero e il miele.  In una ciotola unite gli ingredienti secchi, farina, lievito e cannella. Sbattete le uova e unitele al composto di miele lasciato raffreddare, versate sulla farina mescolando velocemente, versate il composto in uno stampo imburrato per muffins ,

poi inserite al centro delle nocciole tostate 2 minuti in forno. Infornate per 20 minuti a 180°.

Sfornate ,lasciate raffreddare , spolverizzate con zucchero a velo e assaggiate...................

Clafoutis albicocche ciliegie e amarene

Una buona giornata a tutti. Che ne dite di una fetta di torta con tanti pezzettoni di frutta......
Vi và,e allora preparatela insieme a noi, tanta golosa frutta e bontà assicurata.

INGREDIENTI: Per uno stampo da 22
- 125 gr di farina 00
- 3 uova
- 500 gr di frutta fresca, albicocche ciliegie e amarene sciroppate
- 130 gr di zucchero semolato
- 300 ml di latte tiepido
- un cucchiaio di olio
- zucchero a velo per guarnire

PREPARAZIONE:
Prendete le albicocche lavatele  e tagliatele a spicchi se volete togliete la buccia, togliete il nocciolo alle ciliegie e mettete la frutta a riposare in una terrina con 50 gr di zucchero per 30 minuti.
In un altro recipiente montate lo zucchero rimanente con le uova e, una volta che gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungete  poco a poco la farina, contunuando ad amalgamare.
Aggiungete l'olio e il latte tiepido, mescolate fin quando tutto il composto non sarà ben omogeneo e avrete ottenuto una pastella densa e priva di grumi.
Prendete una tortiera foderatela con carta forno bagnata e strizzata e disponete la frutta sul fondo aggiungete anche le amarene sciroppate .

Versate dolcemente la pastella sopra alla frutta.

Infornate  e cuocete a 180° per 45 minuti

Lasciate raffreddare e conpargete la superfice con zucchero a velo.

Ottima anche da gustare fredda

Torta variegata

Oggi per tutti voi una torta morbida da sciogliersi in bocca, gustosa da inzuppare nel latte caldo per una colazione dolcissima........non vi resta che prepararla ........ Buona giornata a voi.

INGREDIENTI:

- 3 etti di farina 00
- 3 uova
- 3  etti di zucchero semolato
- 1 bicchiere di olio di Mais o girasole
- 1/2 tazza di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 gr di cacao amaro

PREPARAZIONE:
Montare molto bene le uova con lo zucchero, servondosi delle fruste eletriche, poi aggiungere sempre frullando la farina setacciata con il lievito, poi aggiungere l'olio e il latte, amalgamare bene sempre frullando.
Poi mettere metà impasto in una tortiera imburrata e infarinata. Aggiungere il cacao all' impasto rimasto , amalgamarlo bene e versarlo nella tortiera mescolando con uno stecchino per variegarlo. Infornare a 160°  per 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino.

Noi abbiamo usato uno stampo a cerniera con il buco al centro. Una volta cotta sfornatela e lasciatela rafreddare, toglietela dallo stampo mettetela su un piatto di portata e spolverizzate con zucchero a velo.

Ed ecco pronta la torta soffice soffice per la vostra colazione o merenda, facile da fare e buonissima da gustare

Panbrioche con nutella uva passa e scaglie di mandorle

Oggi in cucina c'è profumo di panbrioche , naturalmente alla Nutella , caldo profumato e sopratutto dolcissimo da assaporare con lentezza a piccoli morsi, preparatelo insieme a noi..........

INGREDIENTI:
- 250 gr di farina manitoba
- 25 ml olio evo
- 120 ml latte tiepido
- 1/2 bustina di lievito di birra secco
- 1 uovo
- 60 gr di zucchero semolato

Per il ripieno 
- nutella
- scaglie di mandorle
- 3 cucchiai di uva passa

PREPARAZIONE:
In una capiente ciotola sciogliere il lievito con il latte tiepido, mescolare con una forchetta, poi versare la farina, lo zucchero, e l'uovo leggermente sbattuto, per ultimo aggiungere l' olio, amalgamare bene tutti gli ingredienti e impastare bene con le mani fino a formare una palla leggermente appiccicosa , lasciarla nella ciotola coprirla con la pellicola per alimenti e lasciarla lievitare in forno spento e la luce accesa per 3 ore.
Incidere con un coltello a croce sulla superfice , lieviterà meglio.

Trascorso il tempo, rilavorare l'impasto su una spianatoia,poi stenderlo sottile con un matterello fare dei rettangoli e spalmarli con la nutella e un pò di uvetta, che avrete messo a bagno con acqua e strizzato.
Arrotolateli e sistemateli in uno stampo da plumcake foderato di carta forno.
Fate lievitare sempre in forno spento per un' oretta.
Trascorso il tempo spenellate la superfice con del latte e spolverizzate con l'uvetta rimasta e le scaglie di mandorle.

Infornate in forno caldo a 180° per 35 minuti.

 Ed ecco pronto il vostro panbrioche alla nutella

 Ottimo in queste giornate così uggiose, una bella fetta a merenda vi tirerà su il morale..............

Corona di panini farciti

Buongiorno a tutti oggi vi proponiamo un idea salata da preparare per un Brunch, un buffet o una merenda..a voi la scelta.

INGREDIENTI: Dosi per due tortiere da 20 cm escono 14 panini

_ 500 gr di farina manitoba
- 50 ml olio evo 
- 230 ml di latte tiepido
- 1 bustina di lievito secco di birra
- 30 gr di zucchero semolato
- sale un pizzico
- 1 uovo + 1 tuorlo per la spennellatura

Per Farcire (a piacere, noi abbiam usato questi ingredienti):

-Fette di bresaola
- Sottilette a fette
- foglie di rucola
- fettine di prosciutto cotto
- formaggio fresco spalmabile

PREPARAZIONE:
In una ciotola mettete il latte tiepido in cui scioglierete il lievito di birra secco.
In un' altra ciotola molto capiente, versate la farina, il sale e lo zucchero, poi unite anche l'uovo e versate il latte in cui avete sciolto il lievito. 

Mescolate con una forchetta e per ultimo unite l'olio di oliva. Potete quindi iniziare ad impastare con le mani nella ciotola. Quando l'impasto avrà assorbito i liquidi, trasferitelo su un piano di lavoro e impastate fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.

Ponetelo nella ciotola e copritelo con pellicola trasparente. Lasciatelo lievitare per tre ore in forno spento con la luce del forno accesa. Passato il tempo neccessario, l' impasto avrà raddoppiato il suo volume.
A questo punto tiratelo fuori dalla ciotola e dividetelo in 14 palline, lavoratele un pò con le mani e adagiatele come foto in due tortiere da 20 cm rivestite con carta forno.

Fate lievitare ancora per un' oretta sempre in forno spento,trascorso il tempo  spennellate la superficie con il tuorlo diluito con un pò di latte e togliete il bicchiere al centro.

Poi infornate in forno caldo a 180° per 30 minuti

Deve risultare den dorato, toglietelo dalla tortiera e fatelo raffreddare,tagliate ogni panino come in foto e farcitelo a piacere con tutti gli ingredienti  

                                 I vostri panini saranno deliziosi e morbidissimi da gustare