Torta salata briseè con pomodorini,zucchine e crescenza

Non si deve essere per forza un grande chef per stupire gli ospiti a cena , a volte basta portare in tavola una bella torta salata per fare un figurone.Questa sera vi proponiamo una pasta briseè ripiena di crescenza e fettine di pomodori e zucchine ,semplece veloce e molto leggera....

INGREDIENTI:
- un rotolo di pasta Brisèe già pronta
- 6 o 7 pomodorini
- una zucchina verde
- 200 gr di crescenza fresca
- olio e prezzemolo tritato
-sale e pepe

PREPARAZIONE:
Tagliare a rondelle sottili la zucchina e a fettine i pomodori,condirle in una ciotola con un filo di olio sale e pepe e prezzemolo tritato, in una  teglia posizionare la pasta brisèe con sotto la carta forno in dotazione e stendere la crescenza.

Poi sistemare sopra le fettine alternando le verdure come da foto, poi con dei ritagli di brisèe dividerle in file e guarnire a piacere,infornare a 170° forno caldo per 35 minuti, coprire verso fine cottura se si dovesse colorire troppo la superfice.

                                                                                                                                                               

Sfornare lasciare 5 minuti a intiepidire e poi tagliare a fettine e servire,ottima anche per buffet

Pomodori alla Mugellana

Oggi per voi che amate i pomodori quelli belli maturi ricchi di colore e sapore, preparateli in questo modo semplice e gustoso, vedrete che una volta assagiati li preparerete sempre con questa ricetta, provare per credere....

INGREDIENTI:
- pomodori maturi rotondi
- aglio e prezzemolo fresco
- brodo vegetale 
- sale pepe e olio q.b.

PREPARAZIONE:

Tagliate i pomodori a fettine di circa diue centimetri e rimuovete i semi e l acqua di vegetazione.
passate le fettine di pomodoro nella farina.
preparate il brodo facendo sciogliere il dado vegetale in 250 ml di acqua bollente.
A parte preparate un battuto con l aglio ed il prezzemolo e fatelo soffriggere in una padella con 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, quindi aggiungete i pomodori infarinati. Lasciate cuocere i pomodori aggiungendo un pò di brodo man mano che il fondo di cottura si asciuga, girate una sola volta le fettine di pomodoro, per cuocere serviranno circa venti minuti. 

Servite i pomodori nappandoli con il sugo di cottura.................. buon Appetito a tutti.. alla prossima ricetta

Sfogliata d 'AUTUNNO

L' Autunno e' arrivato ,è la stagione in cui cadono le foglie, la natura cambia i colori,  è una seconda primavera dove ogni foglia è un fiore. Anche in cucina ci regala ortaggi ricchi di colore e bontà, come la zucca, dolce e allo stesso tempo molto versatile in cucina,oggi abbiamo voluto utilizzarla per guarnire questa buonissima e fragrante sfogliata.

INGREDIENTI:
-1 rotolo di pasta brisee gia pronta
- 200 gr di formaggio fresco philadelfia
- zucca a fette gialla
- sale e pepe, paprica, noce moscata, erbe aromatiche

PREPARAZIONE:
Accendere il forno a 190 ° , lavare la zucca e tagliarla a fette sottili, poi con un taglia biscotti di diverse misure a forma di stella, ritagliare come foto.

mettere le diverse misure in un piatto 

condire con sale e pepe,olio rosmarino tritato prezzemolo,
poi srotolare la pasta brisee su una leccarda tenendo sotto la carta in dotazione e spalmare sopra il formaggio philadelfia.

Poi mettere su tutta la superfice le stelline di zucca e soplverare con un pò di paprica e noce moscata , un filo d'olio.

Infornare per 25 minuti a 190°

 Ed ecco pronta la vostra sfogliata, croccante e saporita, ottima per una cena leggera o come antipasto

Tagliatela a spicchi e BUON APPETITO.......................

Peperoni ripieni con carne e pangrattato

    

                                                                                                                                                                

BUON GIORNO 

   Ecco per voi una ricetta piena di colore e semplicita, peperoni ripieni, ottimi in questo periodo,sono dolcissimi e squisiti, preparateli per una cena estiva in terazza, leggera e gustosa

INGREDIENTI:

-4 peperoni gialli

- 5 cucchiai di pane gratuggiato

- 2 cucchiai di grana padano gratuggiato

-erbe aromatiche tritate

- 200 gr di carne macinata di vitello

- sale e pepe

- olio evo

PREPARAZIONE:

Lavate i peperoni,tagliate la calotta e divideteli a meta, togliete i semi, e metteteli in una padella con olio e un pò di erbe aromatiche

 Fate cuocere capovolti, salate , nel frattempo cuocete a parte in una padellina sempre con olio e odori ,il macinato,per 10 minuti rigirandolo, salate e pepate,poi preparate il composto di pane ,aggiungete il grana, le erbe aromatiche e un cucchiaio di olio evo, mescolate il tutto,poi girate le falde dei peperoni e mettete in ognuno un po di macinato

    Poi aggiungete il composto di pane

   Fate cuocere i peperoni a fuoco lento per 15 minuti, aggiungendo un pò di acqua nella padella e gli ultimi 5 minuti mettete il coperchio.

                                     BUON APPETITO                                                                                                                                                               

Torta salata ricotta prosciutto e dadolata di zucchine

Oggi ricetta veloce per una torta salata preparata con ingredienti semplici e di stagione ideale per le vostre cene in terrazza ,pic-nic, pranzi all' aperto e buffet.

INGREDIENTI:
- 2 rotoli di pasta briseè già pronta
- 1 uovo
- 200 gr di ricotta fresca di mucca
- 100 gr di prosciutto cotto tagliato a fette sottili
- 2 zucchine fresche 
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- prezzemolo tritato e basilico fresco
- sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Lavare le zucchine , tagliarle a dadini e farle rosolare in una padellina antiadernte con un pò di olio e prezzemolo tritato, aggiungere  sale e pepe e alcune foglie di basilico, insaporire e cuocere per 10 minuti, spegnere e tenere da parte. Lavorare la ricotta con l'uovo sbattuto , tenere da parte un pò di tuorlo per spennellare la superfice della torta salata,regolare di sale e pepe aggiungere un pò di prezzemolo tritato, prendere un rotolo di pasta brisèè foderare con esso compreso sotto la carta forno una pirofila in questo caso rettangolare, distribuire sopra il composto di ricotta e uova, livellarlo con una spatola , aggiungere il prosciutto cotto a fettine e finire con sopra la dadolata di zucchine.

Poi con l'altro rotolo tagliare delle strisce e formate sopra come foto, spenellate la superfiche delle strisce con il tuorlo messo da parte e guarnite con i semi di sesamo.
Infornate a forno caldo a 180° per 40 minuti, se verso la fine dovesse colorire troppo la superfice coprite con carta forno.

Lasciate raffreddare e servite in tavola tagliata a fette. Ottima anche preparata in anticipo e servita a temperatura ambiente

Spezzatino con patate lenticchie e ceci

Buongiorno a tutti oggi prepariamo uno spezzatino ricco di verdure e cereali ottimo abbinamento con carne di vitello tenera e saporita, provatelo semplice da preparare anche in anticipo .

INGREDIENTI: Per 3 persone
- 400 gr di carne di vitello specifica per spezzatino
- 1 carota
- 1 costa di sedano verde
- 100 gr di lenticchie
- 100 gr di ceci gia cotti
- 3 patate piccole
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro
- 1 cipolla piccola
- acqua o brodo q.b.
- sale e pepe

PREPARAZIONE:

Lavare le lenticchie e cuocerle per 30 minuti in poca acqua senza sale, nel frattempo tagliare la cipolla fine e metterla a soffriggere in un capiente tegame dai bordi alti. Aggiungere la carota e il sedano lavato e tritato a pezzetti non troppo piccoli, fare rosolare 2 minuti , aggiungere la carne tagliata a pezzi e lavata , fare insaporire 3 minuti, mettere le patate a tocchetti , lavate e sbucciate, aggiustere di sale e pepe, aggiungere l' acqua calda  ( o brodo ) fino a coprire il tutto, mettere la salsa e abbassate la fiamma e lasciate cucinare per 40 minuti con il coperchio. Poi aggiungete le lenticchie scolate e i ceci già cotti, lasciate ancora sul fuoco per 10 minuti , controllate la sapidità e il vostro spezzatino e pronto. Accompagnatelo con in insalatina mista e pane croccante.

Torta salata con ricotta prosciutto e spinaci

Buongiorno a tutti oggi prepariamo una torta salata , veloce da preparare e molto buona, semplice negli ingredienti, ottima nel gusto piace molto anche ai più piccoli.

INGREDIENTI:
- 300 gr di ricotta di mucca fresca
- 100 gr di prosciutto cotto tagliato a fette
- 1 uovo intero e un tuorlo
- 200 gr di spinaci freschi già puliti
- 40 gr di forma gratuggiata
- noce moscata q. b.
- 1 rotolo di pasta sfoglia gia pronta
- erba cipollina fresca

PREPARAZIONE:
Cuocere in una padellina gli spinaci puliti e lavati con un cucchiaio di olio per 10 minuti, lasciarli raffreddare e tenere da parte. Nel frattempo in una ciotola mescolare la ricotta il formaggio grana gratuggiato sale pepe e una grattata di noce moscata, l'erba cipollina tritata, aggiungere l' uovo e il tuorlo , lasciandone un pò da parte per spenellare la torta , amalgamare bene il tutto.

Poi stendere la sfoglia con la sua carta in dotazione in uno stampo , noi abbiamo usato a forma cuore a voi la scelta. Mettere il prosciutto

Poi gli spinaci strizzati e versare sopra il composto di ricotta

Spenellare con un pò di tuorlo la pasta sfoglia e infornare per 35 minuti a 180° fate sempre la prova stecchino eventualmente tenetela 5 minuti in più.

Con qualche piccolo ritaglio fate delle decorazioni a forma cuore per la superfice queste vanno cotte a parte per 5 minuti , noi le abbiamo consparse con semi di papavero