Spezzatino con patate lenticchie e ceci

Buongiorno a tutti oggi prepariamo uno spezzatino ricco di verdure e cereali ottimo abbinamento con carne di vitello tenera e saporita, provatelo semplice da preparare anche in anticipo .

INGREDIENTI: Per 3 persone
- 400 gr di carne di vitello specifica per spezzatino
- 1 carota
- 1 costa di sedano verde
- 100 gr di lenticchie
- 100 gr di ceci gia cotti
- 3 patate piccole
- 3 cucchiai di salsa di pomodoro
- 1 cipolla piccola
- acqua o brodo q.b.
- sale e pepe

PREPARAZIONE:

Lavare le lenticchie e cuocerle per 30 minuti in poca acqua senza sale, nel frattempo tagliare la cipolla fine e metterla a soffriggere in un capiente tegame dai bordi alti. Aggiungere la carota e il sedano lavato e tritato a pezzetti non troppo piccoli, fare rosolare 2 minuti , aggiungere la carne tagliata a pezzi e lavata , fare insaporire 3 minuti, mettere le patate a tocchetti , lavate e sbucciate, aggiustere di sale e pepe, aggiungere l' acqua calda  ( o brodo ) fino a coprire il tutto, mettere la salsa e abbassate la fiamma e lasciate cucinare per 40 minuti con il coperchio. Poi aggiungete le lenticchie scolate e i ceci già cotti, lasciate ancora sul fuoco per 10 minuti , controllate la sapidità e il vostro spezzatino e pronto. Accompagnatelo con in insalatina mista e pane croccante.