Risotto zucca e salsiccia/ rice with pumpkin and sausages

Ingredienti per 4 persone:

- 320 gr di riso

- 400 gr di zucca

- 200 gr di salsiccia

- 1 cipolla piccola

- brodo (1 lt)

- 150 ml di latte

- 50 gr di burro

-2 cucchiai di olio

- grana padano per servire

Ingredients:

- 320 gr rice

- 400 gr pumpkin

- 200 gr of sausages

- 1 small onion

- broth (1 lt)

- 150 ml milk

- 50 gr butter 

- 2 tsp oil

- cheese to serve 

Preparazione:

In un tegame antiaderente far rosolare il burro con la cipolla tritata, aggiungere la salsiccia tagliata a tocchetti, fare rosolare il tutto per 5 minuti; aggiungere la zucca a tocchetti e cuocere per 15 minuti aggiungendo a mano a mano il latte.

In a stick pan put the butter with chopped onion,chopped sausages and cook it for 5 minutes; add chopped pumpkin and cook for 15 minutes adding gradually the milk.

Unire il riso e sfumare con il brodo fino a completa cottura del piatto (all'incirca 20 minuti).

Join rice and shade with broth to complete cooking of rice ( about 20 minutes).

Una volta cotto aggiungere parmigiano grattuggiato e 2 cucchiai d'olio; mantecare e servire.

Suggerimenti:

A chi non piace la zucca a pezzi così grossi si può schiacciare durante la cottura per ottenere una purea.

When it is cooked add cheese and 2 tearspoon of oil and serve.

Suggestions:

If you don't like big chopped pumpkin during the cook you can press it for make a pumpking puree.

Have a nice fall season!!


Buon autunno cari lettori! tutto il gusto dell'autunno: