Sfogliatine con Ananas fresco e zucchero aromatizzato alla menta

Nessun frutto è così spettacolare come l' ananas, con quel pennacchio di foglie dritte come spade e con la sua polpa dolce ed intensamente aromatica; oggi  lo proponiamo fresco, racchiuso in un gusco di croccante sfoglia ed aromatizzato con zucchero alla menta.

INGREDIENTI: per 4 sfogliatine cm 10

- 1 rotolo di pasta sfoglia gia pronta
- 1/2 ananas fresco
- 50 gr di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 10 foglie di menta fresca


PREPARAZIONE:

Pulite l'ananas, togliete la parte centrale legnosa e tagliatelo a fette sottili , tenetelo da parte.

Accendere il forno a 200°. Frullate lo zucchero semolato con le foglie di menta e tenete da parte.

Srotolate la pasta sfoglia e rivestite con essa 4 stampini di crostatine, bucherellate il fondo con una forchetta, adagiate sopra qualche fettina di ananas accavallate; con i ritagli rimasti fate una piccola rosa che posizionerete al centro.

Cospargete le crostatine con un pò di zucchero a velo e infornate a 200° per 15 - 18 minuti, se la superfice dovesse colorire troppo copritele con un foglio di alluminio

Una volta cotte aprite il forno e cospargete le crostatine con lo zucchero aromattizzato alla menta, lasciate cuocere per 2 minuti e servite,