Torta Pan di Spagna bicolore farcita con mascarpone fragole e panna

Ho preparato questa torta per SARA che è appena rientrata dal CANADA, dopo otto mesi di permanenza a VANCOUVER, abbiamo festeggiato con una cena a base di piadina romagnola con affettati, cibi  che non mangiava da tempo, e per finire questa buonissima torta.

INGREDIENTI:

- base di pan di spagna classico 
- fetta di pan di spagna al cacao
- 250 gr di formaggio mascarpone
- 200 ml di panna fresca da montare
- 500 gr di fragole
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 50 gr di cioccolato al latte

PREPARAZIONE:

Preparare il pan di spagna il giorno prima ( la ricetta la trovate in torta con fragole e panna), per quello al cacao basta aggiungere un cucchiaio di cacao in polvere e procedere come il classico. Tagliare in orizzontale in tre parti il pan di spagna, lavare le fragole tenerne qualcuna per decorare intorno la torta e  tagliarle a piccoli pezzetti, metterle in una ciotola con 2 cucchiai di zucchero semolato e il succo di limone, lasciare riposare al fresco per 10 minuti. Poi preparare il mascarpone lavorandolo con una spatola con 2 cucchiai di zucchero a velo. Scolare le fragole e con il succo bagnare una parte della torta.

Poi con una spatola stendere il mascarpone
e farcirlo con le fragole

Chiudere con il primo disco di torta e stendere sopra uno strato di panna montata con un pò di zucchero, guarnirla con cioccolato al latte tritato.

e chiudere con l'ultimo disco, premere leggermente







Ricoprire tutta la torta con la rimanenza della panna montata, tenere la torta in frigorifero per una mezz'ora.

Poi sbriciolate in 2 ciotole il pan di spagna giallo e quello al cacao, io ho preparato a parte 2 piccole vaschette da plum-cake e le inforno a parte. Con l'aiuto di un taglia biscotto a fiore ho decorato la torta. Tenerla in frigorifero per 2 ore.

Metterla su una alzatina e guarnirla con fette di fragola passate nel succo di limone e zucchero tutto intorno