Sfrappole alla grappa

Carnevale è alla porte; perciò oggi abbiamo provato per voi questa buonissima ricetta: le sfrappole aromatizzate alla grappa!

Ingredienti:

- 200 gr di farina 00

- 3 tuorli

- 1 albume

- 40 gr di zucchero
- 10 gr di burro

- un cucchiaio di grappa secca

- abbondante olio per friggere

- zucchero a velo

- sale

Preparazione:

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, poi mettete la farina in una ciotola con i tuorli, un albume, un pizzico di sale, lo zucchero, la grappa e il burro spezzettato.

Impastate gli ingredienti e lavorate l'impasto ottenuto fino ad ottenere un composto dalla consistenza liscia e omogenea.

Avvolgetelo in un foglio di pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 30 minuti.

Con il mattarello infarinato stendete l'impasto in una sfoglia finissima, tagliatela a strisce della larghezza di 2 o 3 cm e poi annodatele al centro, oppure decoratele a piacere (noi oltre ad annodarle abbiamo fatto una sorta di calzoncini ripieni di marmellata).

Scaldate l'olio e friggete le sfrappole, poche per volta, in abbondante olio ben caldo; sgocciolate su un foglio di carta assorbente e spolverizzatele con zucchero a velo.

Buon appetito!