Involtini di lonza in crosta di nocciole

Ingredienti:

- 9 fettine sottili di lonza di maiale

- 3 foglie di salvia

- rosmarino

- 2 cucchiai di pan grattato

- 1 cucchiaio abbondante di nocciole tritate

- 1 noce di burro

- olio extravergine d'oliva

- sale e pepe

- 2 cucchiai di marsala secco

Preparazione: 

Passare le fettine da ambo le parti in una ciotola con pane, nocciole tritate, rosmarino, sale e pepe.

Chiudere le fettine ad involtino aiutandovi con uno stuzzicadenti; in una padella antiaderente mettere l'olio, una noce di burro; fate dorare le foglie di salvia e successivamente aggiungiete gli involtini.

Cuocete per 10 minuti, rigirandoli spesso; a fine cottura sfumateli con il marsala; salate e pepate.