Calamari ripieni Ricetta Dukan

Ingredienti: Per una Persona

- 4 calamari

- 8 gamberetti

- 1 fetta piccola di Tofu

- 8 pomodorini freschi

- prezzemolo tritato

- sale

PREPARAZIONE:

Separare la sacca dei calamari dai tentacoli,privarla delle interiora ed eliminare il becco e gli occhi al centro dei tentacoli, poi spellarla lavare bene asciugare con carta cucina tritare i tentacoli e tenere da parte le sacche.Pulire il prezzemolo e tritarlo . Tagliare i pomodorini a metà e metterli in padella antiaderente con il prezzemolo.Mettere in una terrina il formaggio ( tofu ) tagliato a tocchetti e schiacciato con una forchetta,aggiungere un pò di prezzemolo i tentacoli e 5 gamberetti puliti sgusciati e tritati , salare

e mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato.

Farcire le sacche dei calamari con il composto ottenuto e richiuderli con uno stecchino

Adagiare i calamari nella padella con i pomodorini tagliati e il prezzemolo ,continuare la cottura per 2o minuti,sempre a fuoco moderato e unendo un poco di acqua calda se il sugo si asciugasse troppo. Aggiungete anche i gamberetti rimasti 10 minuti prima della fine cottura.

Disporre i calamari ripieni su un piatto da portata e servirli ben caldi