Pennette Tricolore

Ingredienti per 2 Persone

- 12o gr di pasta tipo Pennette

- 1 zucchina grande

- 20 pomodorini tipo ( datterini )

- 50 gr di formaggio fresco tipo Philadelfia

- 1 cucchiaio di pesto già pronto

- 1 spicchio di aglio 

- basilico in foglie

- sale e pepe

- olio extra vergine

- prezzemolo

PREPARAZIONE:

In una larga padella antiaderente fare soffriggere con 2 cucchiai di olio lo spicchio di aglio tagliato a metà , un pò di prezzemolo tritato e aggiungere la zucchina lavata e tagliata a dadini

Cuocere a fuoco vivo per 5 minuti , insaporire con sale e pepe.

Nel frattempo lavate i pomodorini e cuocete la pasta in acqua salata .

Aggiungete i pomodorini tagliati nella padella con le zucchine e proseguite la cottura per 3 m.

Intanto amalgamate il formaggio fresco con il cucchiaio di pesto.

Scolate la pasta e versatela nella padella , insaporite con il formaggio, aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura e 3 o 4 foglioline di basilico. Amalgamate bene.

Impiattate e visto che oggi la temperatura supera i 30 °. gustateli come noi seduti pranzando in terrazza

                                                               BUON APPETITO